Сирене срещу кисело мляко
Сиренето и киселото мляко са два вида храни, които показват разлика между тях, що се отнася до тяхното приготвяне и природата. Въпреки че е вярно, че и сиренето, и киселото мляко са млечни продукти, но те носят някои разлики помежду си.
Киселото мляко е направено от млечна ферментация. От друга страна сиренето се прави от подкисляване. Това е основната разлика между двете. Бактериите се използват при подкисляването на млякото в случай на приготвяне на сирене. От друга страна, киселото мляко се приготвя при анаеробни условия.
Млечната киселина осигурява остър вкус на киселото мляко, докато бактериите осигуряват вкуса на сиренето. Смята се, че киселото мляко има много лечебни ползи. Той е много полезен за храносмилането. Смята се, че киселото мляко прочиства и дебелото черво. От друга страна сиренето се използва главно като източник на протеин.
Киселото мляко се предписва при лечение на възпалителен синдром на червата, рак на дебелото черво и диария. Твърди се, че съдържа голямо количество витамин D и калций. Следователно се казва, че киселото мляко предотвратява заболявания, свързани с костите, като остеопороза.
Тъй като сиренето се прави от мляко, коагулирано с ензим, то не винаги е остър. Понякога при приготвянето на сирене се използва лимонада. Оцетът се използва и при приготвянето на сирене. От друга страна, оцетът не се използва при приготвянето на кисело мляко. Важно е да се отбележи, че пълномасленото мляко реагира, за да образува извара при производството на сирене. Тези извари обикновено се компресират и обработват при приготвянето на сирене.
От друга страна, приготвянето на кисело мляко включва обработката на извара, преди да стане твърде твърда. Експертите в готвенето смятат, че няма голяма разлика в обработката, свързана с приготвянето на сирене и кисело мляко.
