Замразено кисело мляко срещу сладолед срещу мека порция
Има много различни видове десерти, които се ядат от хората след хранене, а също и винаги, когато почувстват нужда от тях. Тези сладки ястия са обичани от хора от всички възрасти, но особено от децата. Сладоледът, мекото сервиране и замразеното кисело мляко са най-популярните десерти, които също объркват много хора поради приликите им. Когато стоите в салон за сладолед и виждате всички тези сортове изложени на неговия плот, най-вероятно ще сгрешите да извикате един за друг, когато не знаете разликите им. Тази статия се опитва да открие разликите между сладолед, мека порция и замразено кисело мляко.
Сладолед
Сладоледът е може би най-обичаният и най-популярният от десертите, които се правят от мляко. Приготвя се с помощта на мляко и сметана след добавяне на захар и други вкусове и се сервира замразено. Съставките се съхраняват в хладилника след въвеждане на въздух, за да се предотврати образуването на ледени кристали по време на замразяване. Сладоледът не е нито твърд, нито течен и може да бъде отпит с лекота, тъй като е много гладък.
В САЩ терминът сладолед може да се прилага само за замразения десерт, когато той съдържа поне 10% млечна мазнина. Сладоледът се яде предимно в конуси, макар че се сервира и в чаши и чинии.
Мека сервира
Това е специален вид сладолед, който е много мек, тъй като по време на производството му се вкарва въздух. Меката порция се сервира предимно в конуси. Меката порция, тъй като съдържа повече въздух от млякото и сметаната, е с по-ниско качество от сладоледа и освен това е доста евтина. В САЩ сладоледът е мека порция, ако съдържа само 3-6% млечна мазнина. Мекото сервиране се прави при по-високи температури от сладоледа. Хората чувстват, че имат по-кремообразен продукт, когато ядат мека порция, въпреки че фактът е, че те вкарват много въздух. Много производители добавят въздух до 50-60 обемни%, но това намалява вкуса на продукта. Съдържанието на въздух трябва да остане около 40%, за да се поддържа качеството на този десерт.
Замразено кисело мляко
Както подсказва името, това е десерт, който е съставен от замразено кисело мляко. Това не е сладолед и има тръпчив вкус, който го отличава от сладоледа. Тъй като се използва кисело мляко, а не сметана, съдържанието на млечна мазнина в замразеното кисело мляко също е по-ниско, отколкото в сладоледа. Няма регламент за производството на замразено кисело мляко от FDA, въпреки че има разпоредби, наложени от няколко държави в САЩ. Замразеното кисело мляко съдържа бактериална култура, която го отличава от другите видове сладоледи.
Каква е разликата между замразено кисело мляко, сладолед и мека порция?
• От трите десерта сладоледът има най-високо съдържание на млечна мазнина, докато замразеното кисело мляко има най-ниско съдържание на млечна мазнина.
• Мекото сервиране е вид сладолед, който се чувства по-кремообразен поради целия въздух, вкаран в него по време на замразяване.
• Замразеното кисело мляко има тръпчив вкус, докато сладоледът и мекото сервиране са много сладки.
• Замразеното кисело мляко има бактериална култура, която го няма в сладоледа и меката порция.
