Сирене Моцарела срещу сирене Чедър
Сиренето моцарела и сиренето Чедър са два вида сирена, които показват разлики между тях, що се отнася до методите за тяхното приготвяне, съдържанието на хранителни вещества и други подобни. Докато се твърди, че сиренето Моцарела произхожда от Италия, сиренето Чедър произхожда от село, наречено Чедър в окръг Съмърсет в Англия.
Въпреки това, сиренето Моцарела е бяло на цвят, понякога се променя и на жълт цвят, вероятно поради ефекта от диетата на животните. От друга страна, сиренето Чедър е жълтеникаво бяло на цвят. Докато сиренето Моцарела не е твърдо по своята структура, сиренето Чедър е много твърдо по своята структура. От друга страна, сиренето моцарела е полумеко по своята структура.
Млякото се използва при приготвянето на двата сорта сирене. Докато млякото от кравата се използва при приготвянето на сирене Чедър, млякото от водния бивол се използва за направата на сиренето Моцарела. Това е една от основните разлики между двата вида сирена.
Животът на сиренето Моцарела е доста дълъг, в смисъл, че обикновено може да се съхранява в хладилник за около един месец. В някои случаи може да се запази и за повече от 6 месеца. От друга страна се казва, че сиренето Чедър има най-дълъг живот по отношение на запазването. Ще бъдете изумени да знаете, че понякога може да се запази до 60 месеца!
Сиренето Чедър се произвежда в целия свят в сравнение с производството на сирене Моцарела. Сиренето Чедър се произвежда в страни като Австралия, Белгия, САЩ, Холандия, Нова Зеландия и Швеция, наред с много други страни. Разбира се, той е доста популярен в Обединеното кралство.
Важно е да знаете, че сиренето моцарела се използва широко при приготвянето на пици и тестени изделия. От друга страна, сиренето Чедър съдържа много калциев лактат и добавя към твърдата текстура на сиренето. Следователно е важно сиренето Чедър да се опакова внимателно в сравнение с мекото сирене Моцарела.
Сиренето Чедър се пакетира най-вече в тъкан или в черен восък. Съвсем нормално е всички видове сирена да изискват пастьоризация. Сиренето Чедър много често се пастьоризира. От друга страна, сиренето моцарела не се пастьоризира много често, но се пастьоризира само понякога. Това е друга разлика между сиренето Моцарела и сиренето Чедър.
Въпреки че има няколко сорта сирене Чедър, произведени в Обединеното кралство, сортът, наречен Quickes, спечели наградата за най-добро сирене, дадена от Британската асоциация за сирене. Сиренето Чедър се обработва по различен начин в сравнение със сиренето Моцарела. По време на преработката сиренето Чедър се поддържа на постоянна температура и изисква също специални съоръжения.
Преденето и рязането се използват при приготвянето на сиренето Моцарела. Моцарелата с биволи е много популярна в Италия. Произвежда се от опитоменото биволско мляко. Понякога кравето мляко се използва и при приготвянето на сирене Моцарела. Това са разликите между сиренето Моцарела и Чедър.
