Ключовата разлика между модела на течната мозайка и модела на сандвич е, че моделът на течната мозайка заявява, че клетъчната мембрана е течен фосфолипиден бислой, в който протеините са вградени частично или изцяло, докато сандвич моделът описва структурата на клетъчната мембрана като липиден слой, поставен между два протеинови слоя.
Има няколко модела, които обясняват структурата на клетъчната мембрана. Модел с флуидна мозайка и сандвич модел са два такива модела. Моделът с флуидна мозайка декларира, че големи протеинови (гликопротеинови) молекули са вградени в двуслоя на фосфолипидите. Това е най-точният модел на клетъчната мембрана. Сандвич моделът, от друга страна, заявява, че фосфолипидният бислой е поставен между два слоя протеини. Това беше първият модел, който описва структурата на клетъчната мембрана.
