Зелен чай срещу черен чай
Зеленият чай и черният чай са два от добре познатите видове чай, които много хора вярват, че са полезни за здравето. Зелен или черен чай, и двамата произхождат от едно и също растение Camellia Senesis. Въпреки това вкусът, цветът и въздействието им върху здравето могат да варират в зависимост от начина на обработка на всеки от тях.
Зелен чай
Зеленият чай се произвежда чрез леко оставяне на чаените листа да се окислят и след това незабавно да се спре чрез изгаряне или пара. Окисляването е процесът, при който кислородът се абсорбира от листата, позволявайки му да изсъхне и да изсъхне. Чрез запарване или изпичане, зеленият цвят на листата се запазва, придавайки му по-фин, по-мек, тревист вкус от черния чай.
Черен чай
Черният чай се произвежда, като оставя листата да изсъхнат и окисляват напълно, оставяйки ги кафяви, сухи и изсъхнали. Ето защо черните чайове са по-богати, по-силни и горчиви на вкус от зеления чай. Тъй като чаените листа са 100% окислени, черният чай съдържа повече танини от зеления чай, което прави чая черен на цвят. Седемдесет и пет процента от събраните чайове се правят от черен чай.
Разлика между зелен чай и черен чай
Чаят е чудесен източник на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат на тялото ни да се отърве от свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките ни. И зеленият, и черният чай съдържат антиоксиданти, които са наистина полезни за нас. Чаят също съдържа кофеин, но количеството кофеин варира между двата чая. Черният чай има по-високо съдържание на кофеин от зеления чай. Това е най-вече поради различния процес, подложен на чаени листа за всеки от тях.
Пиенето на чай е част от китайския начин на живот и увеличаването на броя на пиещите чай извън Китай доказва, че чаят може да доведе до значителни промени в здравето. Чаят съдържа и аминокиселини, които помагат за засилване на имунната ни система. Пиещите чай също се оказват с по-малък риск от диабет. Всичко това е достатъчна причина да започнем да пием чай, за да може тялото ни да се възползва от него.
• Зеленият и черният чай произхождат от едно и също растение, но се обработват по различен начин. Зеленият чай, макар и частично окислен, претърпява пара или изпичане и запазва зеления си цвят. Черният чай може да изсъхне и да се окисли напълно, правейки листата му сухи, кафяви и изсъхнали.
• Черният чай съдържа танини, които допринасят за цвета на чая.
• И двата чая съдържат антиоксиданти, аминокиселини и кофеин. Черният чай обаче има по-високо съдържание на кофеин, отколкото зеленият чай.
• Зеленият чай има тревист, по-мек вкус. Черният чай има горчив, по-силен вкус.
