Китайска срещу японска храна
Китай и Япония не са точно съседи, но тези двама са гиганти в общността на нациите, в целия свят, оставете на мира Азия. Ако Китай се окаже една от най-старите цивилизации в света, Япония не изостава много. И двете азиатски държави са имали културно влияние помежду си, независимо от японските нашествия в континенталната част на Китай в началото на 20-ти век. За западняците японските и китайските храни могат да изглеждат много сходни (което е естествено предвид взаимните културни влияния). Има обаче и фини разлики, които ще бъдат подчертани в тази статия.
Китайска храна
Китай е много голяма държава, която има една кухня. Всъщност той е разделен на 8 региона, които означават 8 различни кухни в една държава. Въпреки това има обща нишка, която тече над всички тези различни кухни. Като цяло китайската диета е пълна със зеленчуци и хората в Китай смятат зеленчуците сами по себе си за пълноценно хранене, без да се налага да мислят за хляб и ориз. Китайците предпочитат да пържат ястията си на тиган и това прави храната им малко мазна. Юфката и соевите зърна доминират в китайската кухня, а също така обичат ориза. Китайската кухня обикновено избягва сладки хранителни продукти.
Японска храна
Японско ястие, което веднага му идва на ум, когато говори за японска храна, е суши. Сушито е традиционно японско ястие, приготвено с ориз и морски дарове, предимно риба от сьомга. Изглежда, че рибата и оризът са предпочитаният избор на повечето японци, а японската храна е предимно варена и приготвена на пара, като по този начин е по-здравословна от китайската. Японците не пържат дълбоко хранителните си продукти и вярват в грила, който готви хранителни продукти бързо при висока температура, като част от тях остава сурова. Японците обичат да ядат дори суровата, сурова част от своите ястия. Морските водорасли се използват в много японски ястия, докато млечните продукти не са доминиращи в японската кухня.
Каква е разликата между китайската и японската храна?
• Китайската храна е по-мазна от японската. Това е така, защото китайците сотират или запържват много от техните ястия, докато японците предпочитат да готвят на пара или да варят ястията си
• Китайците готвят храната си бавно и при ниска температура, докато японците предпочитат скара на висока температура, която приготвя храната по-бързо, но оставя вътрешността му като неварена или сурова
• Китайските ястия са по-пикантни от японските ястия и използват билки и подправки по-често от японските
• Японската кухня има западно влияние, докато китайската кухня е повлияна от мюсюлманската кухня, отчасти поради копринения път
• Китайската храна е по-сладка от японската като цяло
