Мента срещу мента
Ментата е често срещано домакинско име и е добре обичан вкус както на млади, така и на стари. Объркване обаче се получава, когато в картината са вложени различни видове мента.
Какво е мента?
Ментата, известна още като Mentha, е род растения, принадлежащи към семейство Lamiaceae. Докато броят на сортовете мента се оценява на около 13-18, много хибриди и сортове също са известни при отглеждането.
С разпространение в Азия, Европа, Африка, Северна Америка и Австралия, ментата е ароматно, предимно многогодишно растение, което е характерно за техните изправени, квадратни, разклонени стъбла и широко разпространени подземни и надземни столони. Известно е, че растат с височина 10–120 см и могат да се разпространят в неопределена зона, поради което монетни дворове също се считат за инвазивно растение. Влажните и влажни почви са най-благоприятни за отглеждането на монетни дворове, те също могат да се размножават чрез семена.
Ментовият лист, изсушен или пресен, се използва за множество кулинарни цели. Отличаващи се със свеж, топъл, ароматен, сладък вкус с хладен послевкус, листата от мента се използват популярно в чайове и напитки, желета, бонбони, сладоледи, сиропи и като гарнитура. Ментата е най-популярно свързана с агнешките ястия в близкоизточната кухня, докато в британската и американската кухня ментовите желета и сосове са предпочитаните подправки, които трябва да се използват.
Първоначално използван като лечебна билка при стомашни болки и болки в гърдите, ментолът, направен от етерично масло от мента, е ключова съставка в много козметика и парфюми. Острият, силен аромат и аромат на мента понякога се използва като деконгестант при заболявания като обикновена настинка. Ментата обаче може да причини и алергични реакции като гадене, диария, главоболие, изтръпване или изтръпване около устата при някои хора.
Какво е мента?
Ментата, известна като Mentha piperita или Balsamea Willd, е хибриден сорт мента. Това е кръстоска между мента и мента и е местно за Европа, въпреки че сега се култивира широко по целия свят. Тревисто, коренищо многогодишно растение, което расте до около 30–90 cm, ментата се отличава с гладки леко размити стъбла, месести и голи влакнести корени и широки, тъмнозелени листа с червеникави жилки. Растението цъфти от средата до края на лятото и е с лилав цвят.
Използват се листата и цъфтящите върхове на ментата и се събират веднага щом цветята започнат да се отварят, за да могат да бъдат изсушени. Ментата се използва в голямо разнообразие от продукти, вариращи от паста за зъби, сладкарски изделия до шампоани и сапуни и се отличава с дълга традиция на медицинска употреба, която датира от няколко хиляди години. Ментата се използва за лечение на симптоми като гадене, коремна болка, лошо храносмилане, раздразнително черво и подуване на корема, докато ароматът на мента е известен с това, че подобрява паметта и бдителността и е често използвана съставка в ароматерапията.
Каква е разликата между мента и мента?
• Ментата може да се отнася до всяко растение, което произхожда от рода на растенията, принадлежащи към семейство Lamiaceae, включително мента. Мента е хибриден ментов сорт мента и водна мента.
• Екстрактът от мента се произвежда от чисто ментово масло, докато екстрактът от мента може да бъде получен от произволен брой или комбинация от кулинарни ментови растения.
