Печено срещу скара
Печенето и печенето на скара са две техники за приготвяне на рецепти, които са известни на човечеството от векове. В древни времена преди цивилизацията и когато олиото за готвене не е имало за готвене на храна, човек прави огън и пече или пече месо, за да го направи вкусно и вкусно. Въпреки че както за печене, така и за печене на скара е необходимо храната да се нагрява, има разлики в двете техники, за които ще стане дума в тази статия.
Печене
В западните страни, а сега дори и в източната част на света, все повече домове използват фурни, които прилагат принципа на печене за приготвяне на хранителни продукти. При печенето топлината се прилага към хранителния продукт чрез конвекция. Този тип готвене може да се направи във фурна или върху горещи камъни. Всички видове бисквити, сладкиши и сладкиши се приготвят в процеса на печене. В Азия хлябовете, известни като Roti, се приготвят в процеса на печене. Въпреки че печенето се извършва в домовете, печени продукти като бисквити, сладкиши и сладкиши също се продават в пекарни.
Въпреки че месото обикновено се пече, дори зеленчуци могат да се пекат, като печени картофи, печен боб и дори печени тестени изделия. Модерните фурни са оборудвани с решетки, които позволяват на човек или да пече, или да готви на скара. Докато конвекцията е вид отопление, използвано при печенето, топлината на лъчението приготвя храната с помощта на скара.
Скара
Когато даден хранителен продукт се готви чрез прилагане на суха топлина отдолу или отгоре, процесът е известен като скара. Скарата може да бъде или отворена скара, или тиган с повдигнати хребети, за да имитира отворената скара. Излъчването на топлина от източника на отопление е отговорно за повишаване на температурата на храната, която трябва да се приготви, когато е на скара. Но когато се използва грил тиган, директната проводимост е тази, която приготвя храната. В някои западни страни като САЩ и Канада процесът на готвене се нарича печене, когато топлината за готвене на храната идва отгоре.
Директното приготвяне на скара повишава температурата на храната до над 260 градуса по Целзий и предизвиква специфичен аромат, поради което храната на скара е обичана от хората по целия свят. В азиатските страни месото на скара и кебап са деликатес и хората се наслаждават на вкуса на такива рецепти.
Едно приложение на скара е в барбекю, където хранителният продукт, който трябва да се приготви, се осигурява ниска и непряка топлина отдолу с помощта на пушене на дърва или горещи въглища или въглища. Това е процес, който много прилича на начина на готвене на храната в Индия и Пакистан преди въвеждането на газ за готвене.
Накратко:
Печено срещу скара
• Печенето и печенето на скара са два популярни метода за готвене без използване на среда за готвене като масло.
• Докато печенето включва нагряване на хранителен продукт чрез конвекция, грилът прилага топлина чрез лъчение
• Печенето се използва за производството на всякакви бисквити, сладкиши и сладкиши, а фурната е добър пример за печени хранителни продукти. Хлябовете във всички страни по света са печени продукти.
• Скарата е прилагане на топлина отдолу с помощта на отворена скара за готвене на храната. Скарата се използва най-вече за готвене на месо, говеждо и свинско месо.
