Хидролиза срещу кондензация
Кондензацията и хидролизата са два вида химически реакции, които участват в образуването на връзката и разкъсването на връзката. Кондензацията е обратното на хидролизата. Тези два вида реакции обикновено се срещат в биологичните системи и ние също използваме тези реакции, за да получим много търговски важни продукти.
Кондензация
Реакциите на кондензация са вид химическа реакция, при която малки молекули се събират, за да образуват голяма единична молекула. Реакцията протича в рамките на две функционални групи в молекулите. Друга характерна черта на реакцията на кондензация е, че по време на реакцията се губи малка молекула. Тази молекула може да бъде вода, хлороводород, оцетна киселина и др. Ако изгубената молекула е вода, тези видове реакции на кондензация са известни като реакции на дехидратация. Тъй като молекулите на реагентите са по-малки и молекулата на продукта е много голяма, плътността на продуктите винаги ще бъде по-висока от реакциите в кондензационните реакции. Реакциите на кондензация протичат по няколко начина. Например можем широко да ги разделим на два типа като междумолекулни реакции на кондензация и реакции на вътрешномолекулна кондензация. Ако двете функционални групи се намират в една и съща молекула, те са известни като вътрешномолекулни кондензации. Например, глюкозата има линейна структура, както следва.
В разтвор по-голямата част от молекулите са в циклична структура. Когато се образува циклична структура, -OH върху въглерод 5 се превръща в етерната връзка, за да затвори пръстена с въглерод 1. Това образува шестчленна полукълбова пръстенова структура. По време на тази реакция на вътрешномолекулна кондензация, молекулата на водата се отблъсква и се образува етерна връзка. Междумолекулните реакции произвеждат много полезни и често срещани продукти. По време на това реакцията протича между функционалните групи на две отделни молекули. Например, когато се образува макромолекула като протеин, аминокиселините се кондензират. Освобождава се водна молекула и се образува амидна връзка, която е известна като пептидна връзка. Когато две аминокиселини са свързани помежду си, се образува дипептид и когато се присъединят много аминокиселини, той се нарича полипептид. ДНК и РНК също са две макромолекули, образувани в резултат на кондензационни реакции между нуклеотидите. Реакциите на кондензация създават много големи молекули и понякога молекулите не са толкова големи. Например: в реакцията на естерификация между алкохол и карбоксилна киселина, малка естерна молекула, ако се образува. Кондензацията е важна при образуването на полимери. Полимерите са големи молекули, които имат една и съща структурна единица, повтаряща се отново и отново. Повтарящите се единици се наричат мономери. Тези мономери са свързани помежду си с ковалентни връзки, за да образуват полимер.малка естерна молекула, ако се образува. Кондензацията е важна при образуването на полимери. Полимерите са големи молекули, които имат една и съща структурна единица, повтаряща се отново и отново. Повтарящите се единици се наричат мономери. Тези мономери са свързани помежду си с ковалентни връзки, за да образуват полимер.малка естерна молекула, ако се образува. Кондензацията е важна при образуването на полимери. Полимерите са големи молекули, които имат една и съща структурна единица, повтаряща се отново и отново. Повтарящите се единици се наричат мономери. Тези мономери са свързани помежду си с ковалентни връзки, за да образуват полимер.
Хидролиза
Това е реакция, при която химическата връзка се прекъсва с помощта на водна молекула. По време на тази реакция водна молекула се разделя на протон и хидроксиден йон. И тогава тези два йона се добавят към двете части на молекулата, където връзката е прекъсната. Например, следва естер. Естерната връзка е между –CO и –O.
При хидролизата протонът от водата се добавя към страната -O, а хидроксидният йон се добавя към страната -CO. Следователно, в резултат на хидролизата ще се образуват алкохол и карбоксилна киселина, които са реагентите при образуването на естера.
Каква е разликата между хидролиза и кондензация?
• Хидролизата е обратното на кондензацията.
• Кондензационните реакции образуват химически връзки, докато хидролизата разрушава химическите връзки.
• Полимерите се получават чрез кондензационни реакции и се разрушават чрез реакции на хидролиза.
• По време на реакциите на кондензация, молекулата на водата може да се освободи. При реакциите на хидролиза, молекулата на водата се включва в молекулата.
