Ключовата разлика между киселинната хидролиза и ензимната хидролиза е, че киселинната хидролиза е химичен процес, докато ензимната хидролиза е биохимичен процес.
Хидролизата се отнася до разцепване на химични връзки с добавяне на водна молекула. Това може да се случи по два начина: по химичен път или по биологичен път. Когато се среща химически, ние го наричаме киселинна хидролиза и причината за разцепването на връзките е химичен вид (киселина). Хидролизата чрез биологични средства обаче се нарича ензимна хидролиза, тъй като разцепването на връзката в този процес се извършва в присъствието на ензими.
