Jam срещу Conserve
Преди пристигането на съвременните хладилници в домакинствата трябваше да се разчита на вековното изкуство за запазване на хранителни продукти в консерви за бъдеща употреба. Бяха добавени някои вещества и беше направен разтвор, който можеше да продължи дълго време, без да остаря и плодовите меса бяха държани вътре в тези сиропирани вещества и консервирани. Това изкуство доведе до развитието на много различни видове конфитюри, желета и консерви.
Конфитюр
Когато пресните плодове се варят със захар, докато станат дебели, за да могат да се намажат върху хлябовете, се създават конфитюри. Сладкото е много облекчаващо и утешаващо за майките, тъй като те могат да направят хранителните продукти по-вкусни и по-привлекателни за деца и други. Сладкото има пълни плодове, смачкани и добавени към захарта, за да бъдат сварени. Ето защо конфитюрът е дебел и не се разпространява толкова лесно в сравнение с желе, при което плодовете се натрошават и прецеждат в сока му преди кипене със захар и пектин.
Консервира
Консервите или консервите за плодове също са плодови продукти и служат за същата цел да се разпространяват върху хлябове и други хранителни продукти, за да станат по-вкусни. Те са много дебели и съдържат в себе си сушени плодове. Тези сушени плодове се приготвят в захарна среда. Всъщност е по-добре да обозначите консервата като цяло плодово сладко. Когато целият плод се задушава в сиропирана основа, за да може захарта да проникне през плодовете и вкусът на плодовете да се промени върху нещо подобно на конфитюр, направихме консерва. Понякога върху целия плод се нанасят много слоеве захар и се оставят за няколко часа, за да се просмучат вътре в плодовете. След това плодовете се загряват в тази сиропирана смес, за да се превърнат в консерва. Консервите от слива и цариградско грозде са много популярни. При направата на консерва трябва да се има предвид проблемът с кожата на плодовете.
Конфитюр и консерви
• Сладкото се прави чрез нарязване, натрошаване и варене на плодове в сладка среда, така че плодовете да отделят пектин и да се поставят в структура, която лесно може да се разпространи върху хлябовете.
• Консервите се правят чрез консервиране на цели плодове с ципа в захарна основа. Този процес не позволява да се отдели целият пектин на плодовете
• Conserve е конфитюр от цели плодове, докато обикновеното сладко има натрошени плодове в крайния продукт
• Сладкото е по-дебело от консервираното, тъй като се вари по-дълго време
• Сладкото може да се направи с голямо разнообразие от плодове, докато консервирането е възможно с някои ограничени плодове и сухи плодове като сливи и цариградско грозде
