Единична срещу двойна сметана
Кремът е страничен продукт от млякото, получено от говеда. Този млечен продукт се предлага на пазара в много текстури, обозначени по различен начин. Всъщност сметаната е млечен продукт, който съдържа повече мазнини от останалото мляко. Това е слоят, който се вижда да се издига до върха на бутилката с мляко, която купуваме от пазара. От сметаната се правят вкусни рецепти като сладкиши и сладкиши. На пазара откриваме половин и половина сметана, единична сметана, двойна сметана, сметана за разбиване и т.н., в зависимост от съдържанието на мазнини. Хората са особено объркани между единичен крем и двоен крем. Това са имената, дадени от производителите на сметана във Великобритания. Нека разгледаме по-отблизо.
Единичен крем
Във Великобритания сметаната се нарича просто единична сметана, когато има минимум 18% млечна мазнина и не е стерилизирана. Този тип сметана намира приложение при приготвянето на различни сосове, а също и когато трябва да се излива крем върху пудинги. Това е крем, който се счита за общо предназначение и дори се излива върху кафе от някои хора, за да стане по-вкусен. Много десерти се представят с този крем, излят върху тях, за да изглеждат и да вкусят по-добре. Този крем има ниско съдържание на мазнини и не се сгъстява, когато е разбит. Наричан още лек крем, единичният крем може да се използва и в ястия, различни от десерти.
Двойна сметана
Във Великобритания двойният крем е крем, който съдържа 48% млечна мазнина и такъв, който е много дебел и лесно се разбива. Това е крем, който се смята за идеален за пудинги и много други десерти. Двойният крем е много богат крем и може да се направи още по-плътен, като се разбие. Това е сметаната, която в САЩ се нарича сметана за разбиване или тежка сметана.
Каква е разликата между Single и Double Cream?
• Единичната сметана има по-ниско съдържание на мазнини (18%), отколкото двойната сметана (48%).
• Двойният крем може да се разбие, за да стане още по-плътен.
• Единичният крем се нарича още крем за изливане, тъй като се излива върху сладкиши и дори кафе.
• Еднократният крем не става плътен при разбиване.
• Единичен крем от Великобритания може да се сравни с половин и половин крем от САЩ.
• Двойният крем е толкова дебел, че някои готвачи предпочитат да добавят към него една чаена лъжичка мляко, за да не се разхлабва.
