Пипер срещу Капсикум
Пиперът и капсикумът са зеленчуци, които се ядат навсякъде по света заради техния отличителен вкус и аромат. Именно на Колумб може да се приписва етикетирането на зеленчуци от капсикум като чушки поради техния лют и пиперлив вкус. Capsicum принадлежи към семейство пасленови, докато черният пипер принадлежи към семейството, наречено piper nigrum. Съществуват стотици разновидности на капсикум и макар че той е сладък пипер за хората в Северна Америка, той се нарича звънец заради типичната му форма на звънец в Италия и Турция. Тази статия разглежда отблизо термините пипер и капсикум, за да установи дали има някакви разлики между тях или не.
Capsicum
Capsicum е както зеленчук, така и подправка. Това е и името на цъфтящото растение, което принадлежи към рода capsicum и семейство Solanaceae. Това семейство се нарича още семейство пасленови и включва картофи, домати и патладжани. Днес Capsicum се отглежда в повечето части на света, въпреки че е роден на континента Америка. Плодовете на капсикум се срещат в различни цветове и форми в зависимост от климата и почвата на мястото. Тези сортове, които са пиперливи или люти на вкус, се наричат люти чушки или люти чушки, докато сортовете, които са по-меки на вкус и по-големи по размер, се наричат звънец или червен и зелен пипер, особено на континента Северна Америка. Именно в Англия големите сортове се наричат просто чушки. Името capsicum се използва за обозначаване на тези зеленчуци в страните от Общността като Индия, Австралия и Нова Зеландия. Името пипер за капсикум се използва главно заради лютия и пиперлив вкус на плодовете.
Характерната особеност на плодовете на капсикума е наличието на химикал, наречен капсаицин, който има остра миризма и силен вкус. Той причинява усещане за парене в устата и това е причината плодовете да се избягват от всички бозайници. Птиците са привлечени от богатите цветове на тези плодове и те остават засегнати от този химикал.
Пипер
Различните плодове, които принадлежат на annum Capsicum и се наричат по различен начин като сладки чушки, чушки или чушки, са всички известни като чушки. Не бъркайте тези зеленчуци с черен пипер или подправката, която се използва в много рецепти за неговия лют вкус. Зелените чушки стават жълти, а по-късно червени. Зелените чушки се събират преди узряване и това е причината те да са най-евтините от трите сорта. Зелените чушки стават червени в последния етап. На този етап тези чушки съдържат бета каротин почти 11 пъти, отколкото зелените чушки. Дори по отношение на витамините, червените чушки имат висок резултат спрямо зелените чушки.
Пипер срещу Капсикум
• Capsicum и пипер са имена на един и същи плод от цъфтящото растение, принадлежащ към семейство пасленови.
• Именно Колумб погрешно е обозначил плодовете на капсикума като пипер поради неговия лют и пиперлив вкус.
• Докато в Индия, Австралия и Нова Зеландия се нарича Capsicum, в Америка се нарича сладък пипер, червен пипер или просто пипер.
• Capsicum е родовата дума, която се използва за цъфтящи растения от семейство Solanaceae.
