Ключова разлика - витамин А срещу бета каротин
Изглежда, че има много объркване относно разликата между витамин А и бета каротин. Витамин А е мастноразтворим витамин и представлява група ненаситени хранителни органични композити; който включва ретинол, ретинал, ретиноева киселина и няколко каротеноиди провитамин А и бета-каротин. Витамин А е особено важен за здравето на очите, белите дробове, костите, кожата, имунната система и синтеза на протеини. Бета-каротинът е провитамин А и най-разпространеният и добре познат каротин. Това е ключовата разлика между витамин А и бета каротин. Бета-каротинът произхожда от червените, оранжевите и жълтите плодове и зеленчуци. Провитамин А (бета-каротин и други каротини) може да се превърне в човешкото тяло в ретинол (витамин А). В тази статиянека да изясним разликата между витамин А и бета-каротин по отношение на предназначението им и други химични характеристики.
Какво представлява витамин А?
Витамин А (ретинол) е витамин и е от съществено значение за живота и цялостното здраве. Това е семейство от вещества, наречени провитамин А и като предварително образуван витамин А. Преформираният витамин А вече се формира като витамин А и се състои от различни форми на ретинол, ретинална и ретиноева киселина. Думата ретинол обаче често се използва от учените, когато се позовава на витамин А. Полученият витамин А произхожда в природата само от животински продукти, като риба и млечни продукти. Няколко провитамин А включват каротеноиди и бета-каротин и те могат да бъдат превърнати в пред-витаминни съединения в човешкото тяло.
Витамин А има многобройни функции в човешкото тяло. Той е важен за растежа и развитието, за поддържането на имунната система, както и за доброто зрение. Витамин А се изисква от ретината на окото под формата на ретинал, който реагира с протеин опсин, за да синтезира родопсин, светлочувствителната молекула, необходима както за зрението при слабо осветление, така и за цветното зрение. В допълнение към това, необратимо окислената форма на ретинол или ретиноева киселина има много различна, която е основен хормоноподобен растежен фактор за епителните и други клетки. Ретинолът и други предварителни форми се метаболизират в тялото и се съхраняват в черния дроб, главно като ретинил палмитат. Витамин А в кръвта е известен като серумен ретинол и се определя в „еквиваленти на ретинол“.
Какво е бета каротин?
Бета-каротинът е много силно оцветен червено-оранжев пигмент в изобилие в различни годни за консумация растения и плодове. Това е органичен комплекс и е химически категоризиран като въглеводород и точно като терпеноид, възпроизвеждайки неговото извличане от изопренови единици. Това е тетратерпен и съратник на каротините. Каротините се синтезират биохимично от осем изопренови единици и по този начин имат 40 въглерода. Сред този общ клас каротини бета-каротинът е добре познат, като има бета-пръстени в двата края на молекулата с дълга верига. Бета-каротинът е богат на моркови, тикви и сладки картофи, които допринасят за оранжевия им цвят. В допълнение към това, бета-каротинът е провитамин А и две молекули ретинол (пре-витамин А) могат да бъдат синтезирани от една молекула бета-каротин.
Каква е разликата между витамин А и бета каротин?
Витаминна група:
Витамин А е мастноразтворим витамин. Това е група от ненаситени хранителни органични съединения; който включва ретинол, ретинал, ретиноева киселина и няколко каротеноиди провитамин А и бета-каротин.
Бета-каротинът е провитамин А.
Химическа структура:
Всички видове витамин А имат бета-йононов пръстен, към който е прикрепена изопреноидна верига, известна като ретинилова група. Това е жизненоважно за витаминната активност.
Бета-каротинът има две свързани ретинилови групи.
Синтез:
Витамин А не може да се превърне в бета-каротин.
Бета-каротинът може да се превърне във витамин А. Една молекула бета-каротин може да произведе две молекули ретинол. Ензимът бета-каротин 15,15′-диоксигеназа разцепва бета-каротина в чревната лигавица и го превръща в ретинол. Тази ефективност на преобразуване е ниска поради много лошата разтворимост на бета-каротин в храносмилателната среда. Следователно са необходими 12 mg бета-каротин, за да се получат 1 mg ретинол.
Източник:
Когато говорим за витамин А, ретинолът се намира главно в животински източници на храна като жълто и мастноразтворимо хранително вещество. Той е богат на масло от черен дроб на треска, черен дроб, мляко, масло и яйца.
Бета-каротинът пряко допринася за оранжевия цвят на много различни плодове и зеленчуци. Суровото палмово масло, както и жълтите и оранжевите плодове, като пъпеш, манго, тиква и папая, и портокаловите, кореноплодни зеленчуци като моркови и ямс са особено богати източници на бета-каротин. Цветът на бета-каротина е маскиран от хлорофилни пигменти в зелени листни зеленчуци и годни за консумация зелени листа като спанак, зеле, листа от сладък картоф и листа от сладка кратуна. Следователно те са богати и на бета-каротин.
Значение:
Витамин А е важен за зрителния цикъл, поддържането на имунната система, растежа и развитието, генната транскрипция, ембрионалното развитие и размножаването, костния метаболизъм и антиоксидантната активност
Бета-каротинът се използва в хранителни добавки като провитамин А. Той е мощен антиоксидант. Освен това е оранжев пигмент и се използва като цветна добавка. Това е E номер E160a.
Странични ефекти:
Прекомерната консумация на витамин А може да причини гадене, раздразнение, намален апетит, повръщане, замъглено зрение, неприятности, загуба на коса, мускулни и стомашни болки и слабост, сънливост и променен психически статус.
Най-честият страничен ефект от прекомерната консумация на β-каротин е каротенодерма (портокалова кожа)
В заключение витамин А и бета-каротин са основни хранителни вещества за човешкото тяло. Витамин А е основен мастноразтворим витамин, който се синтезира от бета-каротин. Бета-каротинът има различни хранителни приложения и е провитамин А.
