Захар срещу въглехидрати
Има някои основни микро хранителни вещества, от които телата ни се нуждаят ежедневно, за да останат във форма и здрави. Това са протеини, мазнини и въглехидрати. Сред тези три въглехидратите са компонентите на нашия хранителен прием, които осигуряват енергията, която ни е необходима, за да изпълним ежедневните си задачи. Въглехидратите са органични съединения, съдържащи въглерод, водород и кислород. Хората погрешно мислят за захарта като за въглехидрати и говорят за тях като за синоними, което е погрешно. Захарта е само вид въглехидрати и се нарича прости въглехидрати. Нека видим разликите между захарта и въглехидратите.
Въглехидратите са разделени на 4 групи
Монозахарид
Дизахариди
Олигозахариди
Полизахариди
От тези монозахариди и дизахариди са известни като прости въглехидрати и те също се наричат захари. Тъй като думата захарид произлиза от гръцка дума, която означава захар, хората остават объркани между захарта и въглехидратите. Друг фактор, който предизвиква объркване, е номенклатурата на прости въглехидрати. Простите въглехидрати имат имена, завършващи със суфикс –оза. В медицинската терминология кръвната захар се нарича монозахаридна глюкоза, млечната захар се нарича дизахаридна лактоза, а трапезната захар (захарта, която ядем ежедневно) се нарича дизахаридна захароза.
Химичната формула на въглехидрат е Cx (H2O) y. По този начин обикновените въглехидрати имат формула C (H2O) y, където y е три или повече. Захарта е един въглехидрат, който се усвоява от нашите тела лесно, докато тялото отнема повече време, за да усвои сложните въглехидрати.
Получаваме въглехидрати, когато ядем различни хранителни продукти. Тялото метаболизира тези въглехидрати в глюкоза (обикновен въглехидрат), която лесно се използва от тялото като форма на енергия.
По този начин от този анализ става ясно, че всички захари са въглехидрати, но не всички въглехидрати са захари. Само простите въглехидрати са захари, докато има много по-сложни въглехидрати. Тъй като сложните въглехидрати се разграждат бавно, енергията се отделя от времето и не е мигновена в техния случай, както при обикновените въглехидрати или захари. Когато три или повече захари са свързани заедно, за да образуват сложни въглехидрати, те се превръщат в нишесте.
Накратко:
• Въглехидратите са един от трите основни микроелемента за нашите тела
• Въглехидратите са прости или сложни
• Обикновените въглехидрати се наричат захари, докато сложните въглехидрати се наричат нишесте
