Емулсия срещу окачване
Сместа съдържа две или повече вещества, които не са химически комбинирани и имат само физически взаимодействия. Тъй като те нямат никакви химични взаимодействия, химичните свойства на отделните вещества се запазват без промяна в сместа, но физическите свойства като точка на топене, точка на кипене могат да бъдат различни в сместа в сравнение с отделните й вещества. Следователно компонентите на сместа могат да бъдат разделени, като се използват тези физични свойства. Например, хексанът може да бъде отделен от смес от хексан и вода, тъй като хексанът кипи и се изпарява преди водата. Количеството вещества в сместа може да варира и тези количества нямат фиксирано съотношение. Следователно, дори две смеси, съдържащи сходни видове вещества, могат да бъдат различни, поради разликата в техните съотношения на смесване. Разтвори, сплави, колоиди,суспензиите са видовете смеси. Смесите могат да бъдат разделени главно на две, като хомогенни смеси и хетерогенни смеси. Хомогенната смес е еднородна; следователно отделните компоненти не могат да бъдат идентифицирани поотделно, но хетерогенната смес има две или повече фази и компонентите могат да бъдат идентифицирани индивидуално.
Емулсия
Колоидният разтвор се разглежда като хомогенна смес, но може да бъде и хетерогенен (напр. Мляко, масло във вода). Емулсията е подмножество на колоида; следователно той има по-голямата част от характеристиката на колоида. Частиците в емулсията са с междинен размер (по-големи от молекулите) в сравнение с частиците в разтвори и суспензии. Тези частици или капчици не са твърди по природа. Следователно, в сравнение с други колоиди, емулсията се различава, тъй като и частиците, и средата са течности. Частиците в емулсията се наричат диспергиран материал и диспергиращата среда (непрекъсната фаза) е аналогична на разтворителя в разтвор. Ако две течности се комбинират заедно, може да се получи колоид, известен като емулсия (например мляко). За това двете решения трябва да се смесват. Емулсиите са полупрозрачни или непрозрачни. Техните свойства зависят от много фактори като температура, размер на капката, разпределение на капчиците, количество диспергиран материал и др. Емулсиите не се образуват спонтанно, тъй като са нестабилни. Те се образуват при разклащане, разбъркване или смесване по някакъв начин. Капките в емулсията могат да се съберат и да образуват по-големи капчици при смесване по този начин. Към това може да се добави емулгатор, за да се увеличи стабилността. Повърхностноактивните вещества могат да действат като емулгатори, като по този начин увеличават кинетичната стабилност на емулсията. Повърхностноактивните вещества могат да действат като емулгатори, като по този начин увеличават кинетичната стабилност на емулсията. Повърхностноактивните вещества могат да действат като емулгатори, като по този начин увеличават кинетичната стабилност на емулсията.
Окачване
Суспензията е хетерогенна смес от вещества (напр. Мътна вода). В суспензията има два компонента, диспергираният материал и дисперсионната среда. Има по-големи твърди частици (дисперсен материал), разпределени в дисперсионна среда. Средата може да бъде течност, газ или твърдо вещество. Ако суспензията се остави да стои неподвижно за известно време, частиците могат да се утаят на дъното. Чрез смесването му може да се образува суспензия отново. Частиците в суспензия са видими с просто око и чрез филтриране те могат да бъдат разделени. Поради по-големите частици суспензиите са склонни да бъдат непрозрачни и непрозрачни.
Каква е разликата между емулсията и суспензията?
• Емулсията е комбинация от две несмесващи се течности, докато в суспензия двата компонента могат да бъдат от всяка фаза.
• Стабилността на емулсиите може да бъде увеличена чрез добавяне на емулгатори.
• Частиците в суспензия могат да бъдат разделени чрез филтриране, но частиците / капчиците в емулсията не могат да бъдат разделени чрез филтриране.
