Конвенционална срещу конвекционна фурна
Що се отнася до готвенето, толкова много различни прибори, инструменти и оборудване излизат да играят. Всичко това наистина е необходимо, за да се изпълни правилно ястието и да се обърне дължимото внимание. Фурните са толкова необходими съоръжения, които играят огромна роля по отношение на готвенето и печенето. Днес обаче в кулинарния свят има много видове фурни. Конвенционалните и конвекционните фурни са два такива вида.
Какво е конвенционална фурна?
Конвенционалната фурна може да бъде определена като топлоизолирана камера, която често се използва в кулинарния свят за печене, готвене, нагряване или сушене на вещества. Въпреки че днес в света съществуват много видове конвенционални фурни, модерната конвенционална фурна, която може да се намери в повечето домове, готви храна, използвайки топлина. При тази задача повечето фурни се загряват отдолу, което може да бъде полезно, когато става въпрос за печене или печене. Повечето фурни също имат метод за осигуряване на топлина отгоре, който може да се използва за скара или печене. Дори и най-простата фурна има термостат, който контролира топлината, в която работи. Те също са почти винаги придружени от таймери, които позволяват на фурната да се изключи в желаното предварително зададено време. Конвенционалните фурни са най-често използваният тип фурни, използвани днес в света за различни цели.
Какво е конвекционна фурна?
Конвекционната фурна може да се определи като тип фурна, която е оборудвана с вентилатор за циркулация на горещия въздух около храната. Нарича се още вентилаторна фурна или вентилаторна фурна, просто за да се подразбира, че топлината се разпределя равномерно в храната, което позволява на храната да се готви по-равномерно.
Той е проектиран с вентилатор около зоната, където се намира нагревателният елемент, който циркулира въздух в камерата по време на готвене. Те също могат да бъдат оборудвани с топлинни източници както отгоре, така и отдолу, което подобрява скоростта на готвене. Някои фурни могат да имат нагревателни елементи, скрити далеч от храната извън фурната. Това обаче може да намали ефективността на фурната, тъй като храната има тенденция да се готви много бавно в такава фурна, но да се готви докрай. Конвекционните фурни се считат за идеалната фурна за готвене от храни като месо, риба, зеленчуци и други относително твърди ястия.
Каква е разликата между конвенционалната фурна и конвекционната фурна?
Фурните изпълняват подобни роли; печене, готвенето е най-популярното от всички тях. Въпреки това фурните наистина могат да бъдат сравнявани една до друга по отношение на тяхната годност, специални характеристики и други подобни фактори, за да се реши какъв тип фурна е най-подходяща за определен тип ястие. Два такива вида фурни са конвенционалната фурна и конвекционната фурна. Всеки от тях притежава уникални характеристики, които могат да бъдат използвани правилно, ако са известни правилно.
• Конвенционалната фурна е обикновената ежедневна фурна, която повечето хора използват. Конвекционната фурна е снабдена с вентилатор, който равномерно разпределя горещия въздух право през целия, позволявайки на фурната да приготвя храната равномерно и докрай.
• Обикновената фурна има източник на топлина в долната част на повечето време. Конвекционната фурна е оборудвана с източници на отопление отгоре и отдолу.
• Конвекционната фурна е по-скъпа от конвенционалната фурна.
• Конвекционната фурна не изисква фурната да е с висока температура, както при конвенционалната фурна.
