Микровълнова срещу фурна
Микровълновата фурна и фурната се използват за подобни цели, поради което често се бъркат помежду си. Микровълновата печка е уред, който се използва в кухнята с основната цел за нагряване на храна, докато фурната е топлоизолирана камера, използвана за нагряване и печене на вещество. Това е една от основните разлики между микровълнова фурна и фурна.
Какво е микровълнова печка?
Електронен уред, който загрява храната с помощта на електромагнитно излъчване в микровълновия спектър, микровълновата печка използва процеса, известен като диелектрично нагряване, което кара поляризираните молекули в храната да се въртят и да натрупват топлинна енергия, което от своя страна води до ефективно и бързо нагряване на храната. Пърси Спенсър е този, който за първи път изобретява микровълновата печка, наречена „Radarange“по време на Втората световна война, използвайки радарна технология, която се продава за първи път през 1947 г. Въпреки това, през 1967 г. съвременната микровълнова фурна за микровълни е представена за първи път от корпорацията Amana.
Микровълновата фурна се използва предимно за подгряване на предварително приготвена храна и за нагряване на бавно готвене, като маслен шоколад и мазнини. Въпреки това, микровълновите фурни не могат да се използват в професионално готвене, тъй като ароматите, произведени чрез пържене, печене или покафеняване, не могат да бъдат постигнати чрез микровълнова фурна.
Какво е фурна?
Топлоизолирана камера, която се използва за печене, отопление или сушене, фурната е един от най-често използваните уреди в кулинарния свят. Има много видове фурни, от които пещите и пещите, които се използват за металообработка и керамика, са доста различни от кулинарните им братовчеди.
Историята на фурните датира от 29 000 г. пр. Н. Е. В Централна Европа, където мамут се готви в печени и врящи ями в юртите. Днес в света има много видове фурни. Земната фурна е нагрята яма, вкопана в земята, често използвана за бавно приготвяне на храна. Керамичната фурна, към която категория попада и тухлената фурна, често се нарича индианци като тандур и се използва за бавно готвене на месо, а също и за печене на пица. Газовата фурна е по-опитомена фурна, използвана в почти всички домакинства за всякакви цели за печене. Зиданата фурна е направена от огнеупорен слой тухла, камък, бетон, камък или глина и е изгаряна предимно от дърво, въглища, природен газ или електричество. Той се използва широко за печене на хляб и пици и е популярен избор за готвене, когато става въпрос за кулинарни изкуства.
Каква е разликата между микровълнова фурна и фурна?
• Микровълновата печка използва диелектричен метод на нагряване, докато фурната използва метода на топлоизолация на печене.
• Фурната изпълнява допълнителната работа за печене и следователно е много популярна за печене на хляб. Микровълновата се използва предимно за нагряване на храна. Микровълновата фурна не е подходяща за готвене на определени храни. Това се дължи на факта, че те не произвеждат кулинарните ефекти, необходими при готвенето на определени храни.
• Микровълните се предлагат в различни размери като преносими или настолни, компактни, със среден капацитет, голям капацитет и вградени. Фурните имат доста големи размери и не са толкова компактни.
В заключение може да се каже, че докато основната задача на микровълновата печка е нагряването на храната, фурната е многофункционален уред, който играе важна роля в кулинарния свят.
Снимка от: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Допълнителна информация:
