Ориз оцет срещу оцет от ориз
Всъщност няма разлика между оризовия оцет и оризовия винен оцет, който ги прави много различни един от друг. Оцетът е кисела течност, използвана едновременно като подправка и консервант. Традиционно се използва в много кухни по света, особено в китайската и японската кухни от векове. Самото споменаване на оцет ни напомня бутилка, съдържаща червена, черна или бяла течност, която поръсваме върху ориз и други китайски ястия като подправка и за да направим тези ястия по-вкусни. В по-ранни времена оцетът също се е наричал кисело вино и се е произвеждал само чрез ферментация на вино. Но днес има безброй разновидности оцет и всеки плод или зърно, съдържащо захар, може да се използва за направата на оцет. Има много разновидности на оризов оцет, както и оризов винен оцет. Хората остават объркани между оризовия оцет и оризовия винен оцет и чувстват, че пропускат нещо, ако рецептата изисква оризов винен оцет и те използват само оризов оцет. Нека видим дали има някаква разлика между двата вида оризови оцети.
Какво представлява оризовият оцет?
Оризовият оцет, както подсказва името, се прави от ориз, който е ферментирал. Оризовият оцет е същото като оцет от оризово вино. Оризовият оцет е известен като оцет, който не е толкова кисел, колкото западните оцети. По-сладък е и по-мек на вкус. Трябва да помните, че когато става въпрос за света на кулинарията, оризовият оцет и оризовият винен оцет се използват като синоними. Има различни видове оризов оцет като оцет от бял ориз, оцет от черен ориз и оцет от червен ориз. Те се използват за добавяне на вкус към различни видове храни. Оцетът от бял ориз е това, което трябва да използвате, ако във вашата рецепта пише само оризов оцет. Червеният оризов оцет се използва както в сладки, така и в кисели ястия. Също така се използва с ястия от морски дарове. Оцетът от черен ориз се използва в сосове за потапяне и ястия за пържене.
Какво е оцет от оризово вино?
Оризовият винен оцет е резултат от действието на утайки от винени утайки. След това има и оризовото вино, което усложнява въпроса, тъй като мнозина мислят за оризов винен оцет, който се прави от оризово вино. Това не е така. Оризовото вино е популярна напитка в Китай, Япония и Корея и включва ферментация на ориз, така че захарите, присъстващи в ориза, да се превърнат в алкохол. От друга страна, процесът на ферментация тук не спира и продължава, докато този алкохол се вкисне в случая на оризов оцет или оризов винен оцет. Голяма част от объркването произтича главно от факта, че китайците произвеждат и оризово вино, което е с ниско съдържание на алкохол, но въпреки това се използва като алкохолна напитка.
При направата на оризовия винен оцет бактериите причиняват ферментация на виното и го превръщат в кисело. Този кисел вкус идва от създаването на оцетна киселина, но реалността е, че оцетната киселина сама по себе си или оцетна киселина плюс вода не произвежда оцет. Оцетът съдържа много витамини и съединения, които не се срещат в оцетните киселини като рибофлавин и други минерални соли, които придават на оцета неговия отличителен вкус, който не се среща в оцетната киселина.
През последните няколко години се наблюдава многократно увеличаване на употребата на оризови оцети и оризови винени оцети, които нямат голяма разлика, тъй като и двете са по-сладки и по-меки от много силни сортове, произведени в Китай.
Каква е разликата между оцет от ориз и оцет от ориз?
Едно нещо, което трябва да запомните, когато чуете оризов винен оцет, е да го третирате като оцет, направен само от ориз, а не от оризово вино, което е алкохолна напитка в Китай. И оризовият оцет, и оризовият винен оцет се считат за еднакви.
• Ферментация:
Няма голяма разлика в оризовия оцет и оризовия винен оцет.
• Оризовият оцет използва бактерии за ферментация на ориз.
• Оризовият винен оцет използва утайка или утайка от вино, за да го направи.
• Вкус:
• И оризовият оцет, и оризовият винен оцет имат по-мек, по-сладък вкус от западните оцети. Те също са по-малко киселинни по природа.
• Употреби:
• Оцетът от бял ориз е това, което трябва да използвате, ако във вашата рецепта пише само оризов оцет.
• Червеният оризов оцет се използва както в сладки, така и в кисели ястия. Също така се използва с ястия от морски дарове.
• Оцетът от черен ориз се използва в сосове за потапяне и ястия за пържене.
Трябва само да запомните, че в света на кулинарията оризовият оцет и оризовият оцет са еднакви. Това са имена, използвани за един и същ продукт.
Снимките са предоставени:
