Основната разлика между туршия и лютеница е, че туршията обикновено включва цели плодове и зеленчуци или големи парчета, докато чатни включва малки парчета плодове и зеленчуци. Освен това туршията се отнася до зеленчуци или плодове, понякога нарязани на парчета, които се държат дълго време в оцет или солена вода, така че да имат силен, остър вкус. Чатни, от друга страна, е пикантен подправка от индийски произход, направена от плодове или зеленчуци с оцет, подправки и захар.
Въпреки че много хора смятат туршията и чатни като един и същи вид персистенции, има различна разлика между туршията и чатни. Процесът на ецване прави кисели краставички, докато бавното готвене прави чатни. И двете храни включват запазване на нетрайна храна, т.е. плодове и зеленчуци.
