Червено вино срещу бяло вино
В ресторантите почти винаги се предлагат червено вино и бяло вино, които да придружават ястието, което сте поръчали. Лесно е да решите какво да поръчате, когато знаете точно кое най-добре балансира с вашата храна. Какъв по-добър начин да се ориентирате от това да знаете как едното се различава от другото.
Червено вино
Вината се правят от грозде. По-специално червеното вино обикновено се прави с червено грозде или черно грозде. Червеното вино се прави почти по същия начин, както се прави бяло вино. Гроздето се натрошава в машина, след това ферментира и след това се съхранява за дълъг период от време. Това, което обаче откроява червеното вино, е, че през целия процес на производство на вино се смесват семената, ципите и дори стъблата на гроздето. Това произвежда танини, които придават на червеното вино цвета и по-сложното, по-тежко, по-богато вкус.
Бяло вино
Докато червените вина са от червено грозде, белите вина почти винаги се правят от бяло грозде, а понякога и от черно грозде. Въпреки че бялото вино се подлага на същия процес като червеното, бялото грозде влиза в целия процес без ципи, семена или стъбла. По време на ферментацията се добавя мая, докато сокът побелее. Това основно прави бялото вино ферментирал гроздов сок, тъй като всички са сокове, извлечени от плодовете без дървесните парченца. Така че, като цяло, белите вина са по-леки, по-сладки и плодови.
Разлика между червено вино и бяло вино
Освен цвета, сега знаем, че това, което отличава червеното от бялото вино, е наличието на танини в крайния продукт. Тези танини идват от корите, семената и стъблата на гроздовия плод и правят голяма разлика особено във вкуса. Танините разкриват вкус, който е силен, тежък и по-сложен за виното. Ето защо на начинаещите, които пият вино, се препоръчва да започнат от нещо, което е леко и вкусно за тях, като бяло вино, вместо да се отдадат директно на червено, което може да ги изненада.
Едно от най-старите правила в храненето е да знаете как да допълвате храната си с виното си. Сега ще бъде по-лесно да решим кое вино да изберем, когато вечеряме официално в ресторант.
• Червеното вино се прави от червено, а понякога и черно грозде, докато бялото вино се прави от бяло, а понякога и от черно грозде. Червеното и бялото вино основно се подлагат на същия процес, с изключение на това, че кожата, семената и стъблото на гроздето също се обработват при производството на червено вино.
• Кората и семената на гроздето отделят танини, което прави цвета на виното червен и прави вкуса по-сложен.
• Бялото вино е по-леко и по-плодово в сравнение с червеното вино и може да бъде най-доброто за начинаещи.
