Полипептид срещу протеин
Аминокиселината е проста молекула, образувана с C, H, O, N и може да бъде S. Тя има следната обща структура.
Има около 20 често срещани аминокиселини. Всички аминокиселини имат -СООН, -NH 2 групи и -Н свързан с въглерод. Въглеродът е хирален въглерод, а алфа аминокиселините са най-важните в биологичния свят. R групата се различава от аминокиселина до аминокиселина. Най-простата аминокиселина с R група е Н е глицинът. Според R групата аминокиселините могат да бъдат категоризирани в алифатни, ароматни, неполярни, полярни, положително заредени, отрицателно заредени или полярни незаредени и др. Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Когато две аминокиселини се обединят, за да образуват дипептид, комбинацията се извършва в -NH 2група от една аминокиселина с –COOH групата на друга аминокиселина. Водната молекула се отстранява и образуваната връзка е известна като пептидна връзка.
Полипептид
Веригата се образува, когато голям брой аминокиселини са свързани заедно, е известен като полипептид. Протеините се състоят от една или повече от тези полипептидни вериги. Първичната структура на протеина е известна като полипептид. От двата края на полипептидната верига N-краят е мястото, където аминогрупата е свободна, а c-краят е мястото, където карбоксилната група е свободна. Полипептидите се синтезират в рибозомите. Аминокиселинната последователност в полипептидната верига се определя от кодоните в иРНК.
Протеин
Протеините са един от най-важните видове макромолекули в живите организми. Протеините могат да бъдат категоризирани като първични, вторични, третични и четвъртични протеини в зависимост от тяхната структура. Последователността на аминокиселините (полипептид) в протеина се нарича първична структура. Когато полипептидните структури се сгъват в произволни подредби, те са известни като вторични протеини. В третичните структури протеините имат триизмерна структура. Когато няколко триизмерни протеинови части се свържат заедно, те образуват четвъртичните протеини. Триизмерната структура на протеините зависи от водородните връзки, дисулфидните връзки, йонните връзки, хидрофобните взаимодействия и всички останали междумолекулни взаимодействия в рамките на аминокиселините. Протеините играят няколко роли в живите системи. Те участват във формирането на структури. Например,мускулите имат протеинови влакна като колаген и еластин. Те също се намират в твърди и твърди структурни части като нокти, коса, копита, пера и др. Други протеини се намират в съединителната тъкан като хрущялите. Освен структурната функция, протеините имат и защитна функция. Антителата са протеини и те предпазват тялото ни от чужди инфекции. Всички ензими са протеини. Ензимите са основните молекули, които контролират всички метаболитни дейности. Освен това протеините участват в клетъчната сигнализация. Протеините се произвеждат върху рибозомите. Сигналът, произвеждащ протеин, се предава върху рибозомата от гените в ДНК. Необходимите аминокиселини могат да бъдат от диетата или да се синтезират в клетката. Денатурацията на протеини води до разгръщане и дезорганизация на протеиновите вторични и третични структури. Това може да се дължи на топлина, органични разтворители, силни киселини и основи, детергенти, механични сили и др.
Каква е разликата между полипептид и протеин?
• Полипептидите са аминокиселинна последователност, докато протеините са направени от една или повече полипептидни вериги.
• Протеините имат по-високо молекулно тегло от полипептидите.
• Протеините имат водородни връзки, дисулфидни връзки и други електростатични взаимодействия, което управлява неговата триизмерна структура за разлика от полипептидите.
