Готвене срещу печене
Изобретяването на огъня беше голям крайъгълен камък по отношение на позволяването на човека да приготвя храна за ядене, тъй като огънят правеше дивеча човек по-вкусен и приятен. Готвенето започна на открит огън и до днес газовата печка осигурява гол огън, върху който готвим храна в различни съдове за готвене. Има обаче много повече начини за приготвяне на храна като печене на скара, приготвяне на пара, печене и т.н. Всъщност печенето в микровълнови фурни се очертава като много популярен метод за готвене, тъй като се смята, че е много по-здравословно от обикновеното готвене. Има още някои разлики между готвенето и печенето, които ще бъдат подчертани в тази статия.
Готвене
Суровата храна, независимо дали е месо или зеленчуци, е не само неприятна, но и трудна за ядене. Вредно е да се консумира и поради наличието на бактерии. Човек научи от много ранни времена, че прилагането на топлина чрез огън върху месото превръща суровото месо в хранителен продукт, който е вкусен за ядене. Човекът, в стремежа си да овладее как да направи храната по-вкусна и полезна, опитва различни методи на готвене. Изкуството на готвенето е обогатено с различни методи за приготвяне и добавяне на различни съставки като подправки и билки.
Основният принцип на готвене на храна през цялото време е един и същ, който е да се прилага топлина към суровата храна. За дълго храна се готви на огън чрез прилагане на пряка топлина. Изобретяването на тенджера под налягане и други прибори, за да се даде възможност за натрупване на налягане вътре за генериране на пара и готвене на храната, ускори процеса на готвене.
С течение на времето още няколко метода за готвене станаха популярни поради удобство и здравословни причини. Газовата печка обаче остава основният метод за готвене по целия свят, като храната се приготвя в мазна среда, за да се предотврати непряката топлина на огъня от изгаряне на суровините като месо и зеленчуци. Нефтът е родил и съвсем различен метод на готвене, наречен пържене.
Печене
Когато човек чуе думата печене, веднага се сещат изображенията на сладкиши, бисквити, сладкиши и т.н. Това е така, защото печенето е свързано с прилагане на суха топлина към хранителния материал, а не с готвене на пряка топлина. Печенето е само подвид на готвенето, но стана много популярно, тъй като използва много малко, ако има такова, използване на масло за приготвяне на хранителните продукти, като по този начин е по-здравословно от традиционното готвене. Печенето зависи от набухватели като мая и брашна, заедно с вода и мляко, за да се получат различни хлебни изделия като кифли, пайове, сладкиши, сладкиши, бисквити и др.
Каква е разликата между готвене и печене?
• Готвенето е широка категория методи, използвани за приготвяне на храна за ядене, а печенето е просто начин на готвене
• Готвенето може да бъде на открит огън или да се използва среда като вода или масло, за да се осигури топлина на суровите меса и зеленчуци. От друга страна, печенето използва суха и непряка топлина във фурна за приготвяне на храната
• Готвенето напомня изображения на хранителни рецепти, които са разнообразни, докато печенето напомня изображения на бисквити, сладкиши, торти, хляб и др.
• Печенето се счита за бърз и здравословен метод на готвене
