Половин и половина срещу разбиване на крем
Кремът е млечен продукт, който е многофункционален и се използва както в готвенето, така и в сладкарството. Той е по-лек от млякото, поради което се издига до върха на млякото, когато прясното мляко се избива или се оставя само за известно време. Кремът се предлага в много различни качества, на пазара в зависимост от съдържанието на мазнини. Това, което го прави объркващо за обикновените хора, е, че се нарича по различен начин в различните страни. Два такива объркващи термина са Half and Half и крем за разбиване. Има обаче разлики между тези две качества на крема, които ще бъдат разгледани в тази статия.
Половин и половина
Half and Half е вид крем, който се предлага на пазара и причината за това интересно име е поради факта, че това е смес от половин мляко и половин сметана. Тази фраза се използва в САЩ, докато еквивалентният сорт сметана се нарича просто сметана или единичен крем във Великобритания. Този крем съдържа само 10-18% масленост. Extra Light е терминът за този вид крем в Австралия. Този крем се излива лесно, тъй като е много тънък и затова се добавя към сосове и супи и също се залива с горещи напитки като кафе. Изсипва се и върху десертите, за да ги направи по-вкусни и гладки. Сметаната Half and Half обаче не трябва да се вари, тъй като се изсипва при високи температури.
Бита сметана
Вероятно така наречен, тъй като може да се разбива, но все още не е разбит, сметаната за разбиване е вид сметана, която съдържа 35% мазнини и може да бъде на тръби. Разбива добре и удвоява обема си. Той задържа формата си след разбиване и може да се използва за декорация на сладкиши, както и за пълнене в сладкиши. В САЩ името на това качество е лек крем за разбиване. Изглежда пухкав, когато се разбива, но все пак е лек и здрав в сравнение с тежкия крем или двойния крем. Ето защо се счита за по-здравословен вариант, когато човек е съобразен с калориите. Може да се постави върху десерти и кафета, без да се чувствате виновни, че ядете нещо много мазно.
Половин и половина срещу разбиване на крем
• Half and Half има по-малко съдържание на мазнини от сметаната за разбиване.
• Half and Half се нарича така, тъй като е смес от мляко и сметана.
• Half and Half има 10-18% мазнини, докато сметаната за разбиване има около 35% мазнина.
• Сметаната за разбиване се разбива лесно, докато не е възможно да се разбива наполовина и наполовина.
• Half and Half е тънък и се излива върху супи и зеленчуци, докато сметаната за разбиване е дебела и се поставя върху десертите и се използва като пълнеж в торти и сладкиши.
• Половината и половината се използват често като крем върху кафе по целия свят.
