Каменна сол срещу морска сол
Солта е кристално твърдо вещество, което е много важна съставка на нашата храна. Всъщност дори не можем да си представим храната без сол. Въпреки това, въпреки че прави храната ни по-вкусна, солта също може да причини здравословни проблеми. Има много сортове сол с каменна сол и морска сол, които се считат за по-здравословни алтернативи от обикновената готварска сол. Има много хора, които остават объркани между термините каменна сол и морска сол и считат тези сортове за синоними. Въпреки приликите, има и разлики, които ще бъдат подчертани в тази статия.
В ранните времена солта се е смятала за много скъпа стока наравно със златото и други скъпоценни предмети. Това е така, защото солта не се произвежда в огромни количества и се счита за съществена за оцеляването на хората. Времената обаче се промениха и днес солта се смята за демон в света на храненето и храните, като повечето хора се опитват да преминат към по-здравословно разнообразие от сол, за да стоят далеч от заболявания. Подправянето на храни със сол не ги прави смъртоносни. Това, което се добавя към вашата храна или това, което се изтрива, е най-важното.
Каменна сол
Обикновената сол, наричана още трапезна сол, е рафинирана версия на каменна сол. Добавя се към хранителни продукти по време на готвене, за да добави соления вкус. Това е главно натриев хлорид и когато се среща под формата на минерал, се нарича халит или каменна сол. Той се намира в железарските магазини и хранителните магазини в големи торбички и се използва за много различни цели. Каменната сол има същия натриев хлорид, както в трапезната сол, но е по-груба и има по-дебели кристали, които отнемат много време за разтваряне. Това е причината да не се използва директно за готвене. Причината, поради която тази сол се нарича каменна сол, е, че тя не идва от морска вода, а по-скоро се добива от подземни скални образувания.
Каменната сол се използва за топене на лед от пътища след снеговалеж, тъй като понижава точката на топене на леда. Това е причината да се използва и за приготвяне на сладолед у дома. Предпочита се и при консервиране и ецване. В света има много естествени мини за каменна сол, като една в Пакистан е най-голямата мина с естествена каменна сол в света. Основният източник на каменна сол е морската вода, която се изпарява, за да остави след себе си NaCl.
Морска сол
Морската сол е солта, образувана чрез изпаряване на океанската вода. Това е основно натриев хлорид, въпреки че съдържа и някои други минерали. Тези минерали се наричат микроелементи, тъй като се намират в много малки количества и включват магнезий, йод, сяра и др. Нарича се още кошерна сол, одобрена за готвене по еврейски рецепти. Въпреки че морската сол съдържа 98% NaCl, тя въпреки това е по-малко солена от трапезната сол. Има много привърженици на морската сол, които казват, че тя е пълна с вкусове и по-здравословна от трапезната сол.
Каква е разликата между каменна сол и морска сол?
• Източник на каменна сол са подземните мини, докато морската сол е морската вода.
• Морската сол съдържа много други минерали, освен натриевия хлорид, а самата каменна сол се среща под формата на минерал, наречен халит.
• Морската сол не е рафинирана като готварска сол и съдържа натриев хлорид в по-малък процент от готварската сол.
• Морската сол се счита за по-ароматна поради наличието на микроелементи.
