Бейкън срещу Панцета
Разликата между бекон и панчета може да се наблюдава в разфасовките, начина на приготвяне на всеки тип месо и вкуса. В много култури свинското месо, което е родовото наименование на месото от прасе, е чудесен източник на храна. За тези, които не консумират често свинско месо или са от част от света, където свинското месо се яде по-рядко, остават объркани между имената, които се дават на различни разфасовки свинско месо. Беконът е месото от една част от животното, което е най-популярно във всички части на света. Панцетата също е месо от прасе и е често срещано име в Италия. Въпреки това, въпреки че се нарича италиански сланина, има някои разлики, за които ще стане дума в тази статия.
Беконът и панчетата са свински продукти, които изглеждат сходни и също имат подобен вкус. Нищо чудно тогава, че в Италия има хора, които използват тези думи взаимозаменяемо. И двете обаче имат различни черти и разлики в начина, по който са подготвени и по този начин оправдават различни имена. Ако погледнете отблизо парченцата бекон и панчета, ще разберете, че те идват от корема на животното. Приликите не свършват до тук, тъй като и панчетите, и беконът се излекуват за дълъг период от време. Те не са ястия или рецепти, имайте предвид, и трябва да се приготвят чрез печене, приготвяне на пара или на скара, преди да могат да се ядат.
Какво е бекон?
Беконът е месото на прасето, което идва от стените на животното или от гърба му. В Америка беконът също се прави, като се използва свински корем. Беконът се приготвя, като се придвижва отстрани на свинския корем и след това се пуши.
Беконът се продава на тънки филийки. Можете да ядете бекон чрез пържене, варене, скара или пушене. Веднъж пържен е хрупкав и е храна за закуска в повечето западни страни, където се яде с препечен хляб и яйца.
Какво е Pancetta?
Панчето идва строго от корема на животното. Приготвянето на панчета се извършва по два основни начина, когато се използва като плоча или като валцуван тип, въпреки че има много регионални вариации. Приготвя се чрез първо подправяне на страна от свинския корем със сол и много черен пипер. След това се навива на плътно руло. И накрая, той е увит в обвивка, за да държи формата. Продава се като навита под формата на колбаси. Панчето никога не се пуши. И така, процесът на втвърдяване прави разликата между бекона и панчето.
Панчето се използва по същия начин като бекона, най-вече като ароматична добавка в супи и сосове. Панчето се използва главно като гарнитура.
Каква е разликата между Bacon и Pancetta?
Няма голяма разлика между бекон и панчета, който също се нарича италиански бекон.
• Подготовка:
• Беконът се приготвя, като се приведе страната на животното и след това се пуши.
• Панчето се прави чрез подправяне на страна на свинския корем със сол и много черен пипер. След това се навива на плътно руло. И накрая, той е увит в обвивка, за да държи формата. Панчето никога не се пуши.
• Част от среза:
• В Америка беконът идва както от корема, така и от двете страни.
• В Италия панчето идва строго от корема на животното.
• Влага:
• Тъй като беконът е пушен, той не е много влажен.
• Непушенето прави панчето влажно.
• Вкус:
• Беконът е по-малко солен, тъй като се предлага на тънки филийки.
• Панчето е по-солено от бекона, тъй като често се предлага на по-големи филийки или на зарчета.
• Размер:
• Беконът обикновено се нарязва на тънки филийки.
• Панчето се нарязва на по-дебели филийки или кубчета.
• Форма:
• Беконът се предлага като тънки филийки.
• Панчето се продава като навито под формата на колбаси.
Както можете да видите, има само леки разлики между бекон и панчета. Основната разлика е, че сланината се пуши, докато панчето не. Поради големия размер на панцетата обикновено има по-солен вкус от бекона.
Снимките са предоставени:
- Бекон от циклонбил (CC BY-SA 2.0)
- Панчета от Dancan (CC BY-SA 3.0)
