Мътеница срещу мляко
Въпреки че мътеница се произвежда от мляко, можем да наблюдаваме съществена разлика между мътеница и мляко в тяхното хранително съдържание. Тъй като обаче млякото и мътеница са два вида млечни продукти, по-точно напитките, хората са склонни да мислят, че нямат голяма разлика. Млякото е непрозрачна течност, произведена от млечните жлези на животните. Той се използва главно от хората като вид напитка. Това е пълноценна храна в смисъл, че е натоварена с хранителни вещества. Ако разглеждате млякото, има дори различни видове мляко като краве мляко, козе мляко и др. В нормалния контекст обаче думата мляко се отнася до краве мляко. От друга страна, мътеница е продукт на мляко. Нека ги обсъдим подробно, за да изясним разликата между мътеница и мляко.
Какво е мляко?
Млякото идва от млечните жлези на кравата. Този тип мляко е най-често използваният тип мляко в света, тъй като децата, както и възрастните, пият мляко. Освен това млякото е естествената форма на храна, произведена от животните, особено от кравата и биволите.
Интересно наблюдение между млякото и мътеница е, че млякото съдържа повече калории в сравнение с мътеница. Що се отнася до хранителните вещества, кравето мляко има повече селен. Селенът е важен, тъй като има антиоксидантни свойства. Тези качества предпазват клетките от увреждане. Също така кравето мляко е с по-високо съдържание на витамин В2, който иначе е известен като рибофлавин. Кравето мляко също има повече B12, който помага за създаването на червени кръвни клетки.
Казват, че млякото не е много лесно смилаемо. Това е проблем, който някои хора имат. Този проблем с храносмилането се среща при хора, които имат ниско производство на лактазен ензим. Това всъщност не е проблем в млякото. По-скоро е проблем с хората. Като решение на пазара има мляко без лактоза. В същото време хората, които страдат от липса на лактазен ензим, могат дори да получат лактаза чрез лекарства.
Какво е мътеница?
От друга страна, мътеница е ферментирало мляко. Главно се предпочита от жителите на страните, характеризиращи се с топъл климат. Интересно е да се отбележи, че мътеница, приготвена чрез ферментация на млякото, не е оригиналната мътеница. Оригиналната мътеница е страничен продукт от избиването на млякото за получаване на сметана и масло. Мазнините в млякото допринасят за производството на масло. Когато мазнините се отстраняват от млякото чрез избиване, това, което остава, не е нищо друго, освен мътеница.
Когато се има предвид хранителното съдържание на мътеница, докато редовното мляко е натоварено с мазнини, мътеница се характеризира с присъствие на калий, витамин В12 и много калций. Това е много полезно за нашето здраве. Броят на калориите и в мътеница е много по-малък в сравнение с този в млякото. Следователно, мътеница се препоръчва от лекарите като напитка, която допълва всяка друга хранителна храна, която приемате. Мътеница се използва широко в различни диетични планове поради по-малкия процент на калории в него.
Наистина е вярно, че мътеница е доста лесно смилаема в сравнение с млякото. Ето защо мътеница се използва като храносмилателна напитка.
Каква е разликата между мътеница и мляко?
• Определение на мътеница и мляко:
• Млякото идва от млечните жлези на кравата.
• Мътеница е ферментиралото мляко.
• Видове мляко и мътеница:
• Има различни видове мляко като пълномаслено мляко, 1% маслено мляко, 2% маслено мляко и др.
• Има различни видове мътеница като суха мътеница, обезмаслена мътеница, мътеница (нискомаслена, култивирана) и др.
• Непоносимост към лактоза:
• Кравето мляко не е полезно за хора с непоносимост към лактоза.
• Тъй като мътеница има по-малко лактоза от краве мляко, това не създава проблем за хората с непоносимост към лактоза.
• Калории:
• Млякото има повече калории. 1 Млякото има 122 калории в една чаша.
• Мътеница има по-малко калории. 2 мътеница има 110 калории в една чаша.
• Калций:
• Една чаша мляко съдържа 276 mg калций.
• Една чаша мътеница съдържа 282 mg калций.
• Съдържание на мазнини:
• Млякото има 4.88 g мазнина в една чаша.
• Мътеница има 2,5 g мазнина в една чаша.
• Млечна киселина:
• Млякото има по-малко количество млечна киселина.
• В мътеница има повече млечна киселина, тъй като бактериите в млякото са се умножили по времето, когато се превърне в мътеница.
• Ползи:
• Млякото е чудесно за растящи деца поради високото съдържание на калций.
• Пътеница се използва като храносмилателна напитка, защото хората се смилат лесно. Мътеница също се счита за полезна за кожата.
• Киселинност:
• Млякото има ниска стойност на pH.
• Пътеника е киселинен по природа.
• Храна:
Въпреки че мътеница и мляко се консумират като напитки, хората ги добавят, за да направят и хранителни продукти.
• Млякото се добавя към зърнени храни, каши, сладкиши и др.
• Мътеница се добавя като основа за студени супи, а мътеница се използва и при направата на различни теста.
Това са основните разлики между млякото и мътеница. Както можете да видите, мътеница и мляко са млечни продукти, които имат различни приложения и различни стойности. И двете имат своите хранителни вещества. Ако имате непоносимост към лактоза, изберете мътеница.
Източници:
- Мляко
- Мътеница
Снимките са предоставени:
- Мляко от Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Маслена мътеница от Amarnujju (CC BY 3.0)
