Ключовата разлика между наситените и ненаситените мазнини е, че наситените мазнини нямат двойни връзки между веригите на мастните киселини, докато ненаситените мазнини имат двойни връзки във веригите на мастните киселини.
Мазнините или липидите са важна макромолекула, която съдържа централна молекула на глицерол и три вериги на мастни киселини, свързани заедно. Има два вида мазнини, базирани на връзките между молекулите на веригите на мастните киселини; те са наситени мазнини и ненаситени мазнини.
