Кипене срещу изпаряване
Кипенето и изпарението са физически свойства на обекта и са често използвани понятия в ежедневието и при изучаването на физиката. Много хора приемат кипенето и изпарението за еднакви, докато между двата термина има основни разлики и тази статия има за цел да направи ясно разграничение между двете. Всяка течност има точка на кипене, която е различна за различните течности.
Точка на кипене
Точката на кипене на течно вещество е температурата, при която налягането на парите на течността се равнява на външното налягане върху течността. Това е температурата, при която налягането на парите на течността е в състояние да преодолее атмосферното налягане и в течността се образуват мехурчета.
За да разберем точката на кипене, трябва да поговорим малко за налягането на парите. Това е индикация за скоростта на изпаряване на течността. Всички течности имат тенденция да се изпаряват в газообразна форма. Частиците или молекулите на течността имат тенденция да излизат от повърхността на течността. Течностите, които имат по-високо налягане на парите, са склонни да се изпаряват бързо и са известни като летливи. Добър пример за такава течност е бензинът.
В точката на кипене, която е температурата, при която течността започва да кипи, е температурата, при която това налягане на парите се равнява на атмосферното налягане, което позволява на молекулите на течността бързо да се изпарят (или избягат) в атмосферата.
Докато прилагаме топлина към водата, нейното парно налягане започва да се увеличава. Той започва да кипи веднага щом това налягане на парите стане равно на атмосферното налягане.
Изпаряване
Това е процес, при който молекулите на течността спонтанно стават газообразни, без да прилагат топлина към течността. Като цяло може да се разглежда като постепенно изчезване на течността при излагане на атмосфера. Защо изобщо се извършва изпаряване? Отговорът на този пъзел се крие във факта, че молекулите в течността са в постоянно състояние на произволно движение и продължават да се сблъскват помежду си. Обикновено молекулите нямат достатъчно енергия, за да излязат от повърхността на течността, но този сблъсък прехвърля енергия към някои от молекулите повече от други и ако тези молекули се окажат близо до повърхността на течността, те действително могат да отлетят и стават газообразни. Това е известно като изпаряване.
По този начин изпарението е вид кипене без прилагане на топлина. Но ако течността се държи в затворен съд, изпарените молекули остават вътре в контейнера, като накрая въздухът в контейнера се насища. След това идва етап на равновесие и скоростта на изпарение става равна на кондензацията на парите обратно в течната форма. По този начин няма загуба на течност.
Обобщение
• Изпаряването и кипенето са подобни процеси.
• Изпаряването става без кипене, което означава, че се случва при по-ниски температури.
• Изпаряването става на повърхността на течността, докато кипенето започва от дъното на течността.
• Сушенето на дрехи на слънце е добър пример за изпаряване при кипене, което обикновено се наблюдава при приготвянето на чай или кафе.
