Аскорбинова киселина срещу L-аскорбинова киселина
Аскорбиновата киселина е органично съединение, което може да действа като киселина. Органичните киселини по същество съдържат водород и въглерод с друг елемент / и. Други видове най-често срещани органични киселини са оцетна киселина, млечна киселина, мравчена киселина, лимонена киселина и др. Тези киселини имат –COOH група. Следователно те могат да действат като донори на протони. Аскорбиновата киселина присъства в цитрусовите плодове. Например, лайм, лимон, портокали могат да се считат за цитрусови плодове.
Аскорбинова киселина
Аскорбиновата киселина също е естествена органична киселина. Той присъства в хората, растенията и микроорганизмите. Той има молекулната формула на C 6 H 8 O 6. Това е бяло цветно твърдо вещество, но понякога може да се появи и в леко жълт цвят. Жълтеникавият цвят представлява ниското ниво на чистота на аскорбиновата киселина. Аскорбиновата киселина има следната циклична структура с киселинни групи.
Аскорбиновата киселина е разтворима във вода и други полярни органични разтворители. Когато се разтвори във вода, той образува лек киселинен разтвор. Когато свободният протон от хидроксилна група е свързан с винил въглерод, молекулата се стабилизира чрез резонансна стабилизация. Тази стабилност на депротонирана конюгирана основа на аскорбинова киселина я прави по-кисела от останалите хидроксилни групи. Аскорбиновата киселина е антиоксидант като лимонената киселина. Следователно, той реагира с окислителите на реактивните кислородни видове, за да даде вредни видове. Например, когато аскорбиновата киселина реагира с водороден прекис, тя образува хидроксилни радикали, които могат да увредят важните молекули в клетките. Аскорбиновата киселина е редуциращ агент. Когато е изложен на въздух, той намалява кислорода до вода. Когато присъстват леки и метални йони, тези редуциращи реакции се ускоряват. При синтеза на аскорбинова киселина,глюкозата става реагент. Повечето от животните могат да синтезират аскорбинови киселини в телата си. Преобразуването на глюкоза в аскорбинова киселина се извършва в черния дроб и за това е необходим ензимът L-гулонолактон оксидаза. Но някои животни като прилепи, примати, морски свинчета и птици не могат да синтезират аскорбинова киселина поради липса на този ензим. И за хората това е така. Така че те трябва да изпълняват изискванията за аскорбинова киселина от диетата си. Така че те трябва да изпълняват изискванията за аскорбинова киселина от диетата си. Така че те трябва да изпълняват изискванията за аскорбинова киселина от диетата си.
L-аскорбинова киселина
L-аскорбиновата киселина е известна още като витамин С и това е основно хранително вещество за хората. Това е формата на аскорбинова киселина, която животните и хората трябва да приемат в тялото, ако не могат да синтезират аскорбинова киселина. Това е l-енантиомерът на аскорбиновата киселина и денантиомерът няма значителна роля в биологичните системи. Както бе споменато по-горе, това е съединението, което действа като редуциращ агент и антиоксидант в биологичните системи. Те са важни за синтеза на колаген, карнитин, невротрансмитери, тирозин и др. Освен това е необходим като кофактор за някои от процесите на синтез. Липсата на витамин С причинява заболяването, наречено скорбут. Симптомите на това заболяване са кафяви петна по кожата, гъбести венци и кървене от лигавиците.
Каква е разликата между аскорбинова киселина и L-аскорбинова киселина?
• L-аскорбиновата киселина е l-енантиомерите на аскорбиновата киселина.
• L-аскорбиновата киселина е съединението, разпространено в биологични системи, отколкото d-аскорбиновата киселина.
• Някои организми могат да синтезират l-аскорбинова киселина в телата си.
