Ключовата разлика между мицелите и хиломикроните е, че мицелите са глобули от липидни молекули, които са подредени в сферична форма във воден разтвор, докато хиломикроните са липопротеини, които се състоят от сърцевина, направена от триглицериди и холестероли и обвивка, направена от фосфолипиди и аполипопротеини.
Липидите са хидрофобни молекули, които са неполярни и неразтворими във вода. Те образуват мастни глобули във вода. Мицелите и хиломикроните са два вида мастни глобули. Те са със сферична форма. Мицелите са сферични агрегати от липидни молекули във воден разтвор. Хиломикроните са вид липопротеини, съставени от триглицериди, холестероли, фосфолипиди, протеини и аполипопротеини. Те транспортират хранителните липиди от червата до други тъкани в тялото.
