Garbanzo Beans срещу нахут
Ако напишете боб гарбанцо в Google, резултатите, които той връща, включват и нахут и във всеки информативен сайт, който говори за едно от тези две, автоматично се споменава другото име. Това обърква мнозина, особено на запад, където тази бобова култура закъснява поради своите хранителни свойства и е толкова добра за тези, които имат диабет. В САЩ тази бобова култура се продава под наименованието боб гарбанцо, както и нахут, това е, което обърква населението. Тази статия се опитва да премахне всички съмнения веднъж завинаги.
Най-големият производител на нахут в света е Индия, където рецептата, направена от този нахут, се среща често в ресторантите. Хората го наричат chana masala и по този начин нахутът се нарича chana с две различни разновидности, Kabuli и Desi chana. Kabuli chana е по-светъл и закръглен сорт, докато desi chana е с тъмнокафяв цвят и се нарича kala chana, бенгалски грам или просто местен или местен в Индия. Бобовите растения са гъвкави в смисъл, че могат да се сушат и от брашното им се правят хлябове (наричани в Индия роти) или да се приготвят и направят по рецепта. Често се яде като салата с други предмети. Кълновете от нахут се считат за много богати на протеини и витамини и се продават в индийските градове като закуска, най-вече през лятото. Деси чана, когато е разделена и сготвена, се яде като чана дал,и е често ястие, което се яде като къри с ориз. Гарбанцовите зърна са известни по целия свят със своето богато съдържание на фибри и способността му да бъде основна храна за страдащите от кръвна захар.
На западните пазари е обичайно да се срещат консервирани зърна като кабули хана или деси чана. Изглежда, че Деси чана има тъмно палто, което също е по-дебело от козината на по-светлите, използвани за приготвяне на салати. Деси чана има много повече антиоксиданти от кабули чана.
Гарбанцовите зърна са известни като бенгалски грам, нахут и египетски грах в зависимост от държавата на произход. Тези зърна имат маслена текстура и неправилна форма, която прилича на главата на овен и поради това на някои места се нарича малък овен. Вкусът на тези зърна е орехов.
Произходът на зърната гарбанзо се проследява в Близкия изток преди около 7000 години, откъдето се разпространява в Индия и Африка. Фасулът стана много популярен в Индия, която в момента е най-големият производител на тези зърна. Тези зърна са били отглеждани от римляни, гърци и египтяни поради вкусовите и здравословни ползи.
Обобщение
Няма разлика между това, което се нарича Garbanzo фасул или нахут и единствената разлика се крие в техните имена в зависимост от страната на производство. В Испания хората го наричат garbanzo, докато в Обединеното кралство и близките страни се нарича нахут. В Индия се нарича бенгалски грам и двете разновидности, Kabuli и Desi са имена, които се използват в сортовете, продавани на запад. Както гарбанцото, така и нахутът произхождат от един и същ растителен вид, наречен Cicer Arietinum.
