Злато срещу сребро Текила
Текила е националната напитка на Мексико и може би една от най-добре пазените тайни по отношение на опияняващите напитки по целия свят. Можете да правите скоч навсякъде по света, но това не може да стои в сравнение с шотландското уиски, произведено в Ирландия, същото важи и за Текила, духът, обичан от милиони по целия свят. Произходът на Текила се проследява преди около 2000 години, когато е бил използван най-вече по време на религиозни церемонии, а използването му като алкохолна напитка за приготвяне на коктейли се е развило само през последния век. Има много различни видове текила, от които златото и среброто са най-известни. Хората остават объркани от разликите между златните и сребърните текили. Тази статия се опитва да изчисти въздуха, като подчертава тези два вида текили.
Текилата всъщност не е текила, освен ако не е произведена в Мексико. И за да бъдем откровени, основната съставка трябва да бъде синята агаве, растение, свързано със семейство Лили. След като текилата е обработена и ферментирала, тя принадлежи към категория, която се решава въз основа на вкуса и отлежаването, заедно с добавените съставки. Не можете да категоризирате различните качества на текилата като добри, лоши или най-лоши, а само като различни, една от друга. Класирането обаче разказва за процеса, приет след ферментацията.
Сребърна текила
Ако искате сурова текила, това, от което се нуждаете, е сребърна текила, наричана още бяла или бистра, по-лесно е да се намери, защото изглежда точно като вода. Има много марки, които продават сребърна текила, въпреки че ценителите не харесват тази текила, която не е отлежала и е без никакви добавки. Тези текили съдържат нисък процент агаве и са съставени от захари и други алкохолни аромати. Сребърната текила винаги се използва за приготвяне на коктейли.
Златна текила
Няма разлика между сребърните и златните текили, освен че те отлежават в дървени бъчви и често се добавят с карамел и други вещества, за да им придадат златист вид. Тези текили се използват и за смесване.
Независимо дали е сребърна текила или златна текила, и двете не са на възраст, за разлика от Reposado, което е текила, която е отлежала в големи дървени бъчви най-малко 2 месеца. Той трябва да бъде reposado, дори ако е на възраст до една година, но е означен като anjeo, ако е в покой или отлежава за период от 1-3 години. Ако търсите думата агаве, но няма споменаване на агаве, текилата в ръката ви със сигурност е смесена. За да бъде квалифицирана като агаве, текилата трябва да има процент на агава по-висок от 51%. Madero е друг вид текила, която е отлежала още по-дълго (може би 5 години или повече). Всички текили имат различен вкус и има любители както на златни, така и на сребърни текили. По-голямата част от времето текила се използва за приготвяне на коктейли, но някои се наслаждават на текила съвсем сами. Цената на текилата се повишава с времето, през което е била отпочинала или отлежала.
Обобщение
Когато текилата се почива в стъклени или стоманени резервоари, а не в дървени бъчви, текилата става бистра и се нарича сребърна или бяла текила. Нарича се още Бланко. Ако текилата отлежава в дървени бъчви, тя развива различни вкусове в зависимост от дървената бъчва. Тази текила има златист вид, като по този начин се нарича златна текила или оро. Има безскрупулни производители, които използват карамел, за да превърнат текилата, която не съдържа висок процент агаве, в златна текила.
