Хексоза срещу пентоза
Въглехидратите са група съединения, които се определят като „полихидрокси алдехиди и кетони или вещества, които се хидролизират, за да се получат полихидрокси алдехиди и кетони.“Въглехидратите са най-разпространеният вид органични молекули на земята. Те са източникът на химическа енергия за живите организми. Не само това, те служат като важни съставки на тъканите. Въглехидратите могат отново да бъдат категоризирани в три като монозахариди, дизахариди и полизахариди. Монозахаридите са най-простият вид въглехидрати. Монозахаридът има формулата на C x (H 2 O) x. Те не могат да бъдат хидролизирани в по-прости въглехидрати. Те са сладки на вкус. Всички монозахариди намаляват захарите. Следователно те дават положителни резултати с реагентите на бенедиктите или Фелинг. Монозахаридите се класифицират според,
- Броят на въглеродните атоми, присъстващи в молекулата
- Независимо дали съдържат алдехидна или кето група
Следователно, ако монозахаридът има алдехидна група, той се нарича алдоза. Монозахарид с кето група се нарича кетоза. Сред тях най-простите монозахариди са глицералдехид (алдотриоза) и дихидроксиацетон (кетотриоза). Глюкозата е друг често срещан пример за монозахарид. За монозахаридите можем да нарисуваме линейна или циклична структура. В разтвор повечето молекули са в циклична структура. Например, когато в глюкозата се образува циклична структура, -ОН на въглерод 5 се превръща в етерната връзка, за да се затвори пръстенът с въглерод 1. Това образува шестчленна пръстенна структура. Пръстенът се нарича хемиацетален пръстен поради наличието на въглерод, който има едновременно етерен кислород и алкохолна група
Хексоза
Както е описано по-горе, един от начините за класифициране на монозахаридите е използването на броя на въглеродните атоми, присъстващи в молекулата. Следователно хексозата е групата на монозахаридите с шест въглеродни атома. Той има химичната формула на C 6 H 12 O 6. Например, глюкоза, галактоза, фруктоза са някои от често срещаните молекули с шест въглеродни атома. Например, глюкозата има четири хидроксилни групи и има следната структура.
Те се разделят допълнително въз основа на това дали имат алдехидна група или кетонна група. Например, глюкозата има алдехидна група; следователно, това е алдохексоза. Алоза, алтроза, глюкоза, маноза, гулоза, идоза и талоза са други видове алдохексози. Всички те имат четири хирални центъра, като по този начин имат 16 стереоизомери. Когато образуват циклични молекули, те образуват хемиацетали. Фруктозата има кетонна група, така че е кетохексоза. Освен фруктоза, сорбоза, тагтоза и псикоза са някои други кетохексози. Те имат три хирални центъра и следователно осем стереоизомери.
Пентоза
Пентозите са монозахаридни молекули с пет въглеродни атома. Като хексози, пентозите могат също така да бъдат разделени на две групи като алдопентози и кетопентози. Рибозата, ксилозата, арабинозата, ликсозата са алдопентози. Те имат три хирални центъра, следователно осем стереоизомери. Рибулозата, ксилулозата са кетопентози и те имат само два хирални центъра.
Каква е разликата между хексоза и пентоза?
• Хексозата е групата на монозахаридите с шест въглеродни атома, докато пентозата е групата на монозахаридите с пет въглеродни атома.
• Молекулите на хексозата имат повече хирални центрове, отколкото молекулите на пентозата. Следователно броят на възможните стереоизомери от хексозните молекули е по-голям от този на пентозите.
