Бели срещу черни семена от чиа
Семената от чиа, цъфтящи членове на семейството на ментата, се получават от растението salvia hispanica, първоначално отгледано и събрано от маите в Централна и Южна Америка преди хиляди години. Въпреки че семената от чиа са цветни в кафяво, сиво, черно и бяло, те са категоризирани в два основни цвята като черно или бяло. Те са малки и с овална форма, малко по-големи от сусамовото семе и като хидрофилни семена, когато се накиснат в течност, поглъщат около 12 пъти теглото си. Веднъж накиснати, те развиват гел-подобно покритие, което придава на тези семена уникална текстура. Така полученият гел може да се консумира самостоятелно или да се използва в смесени напитки като смутита, шейкове или сокове. Може да се използва и като сгъстител за пикинг, сосове, а също и в конфитюри, желета и други плодови консерви.
С мек и орехов вкус, семената от чиа, богати на омега-3 мастни киселини, се считат за полезни за здравето в много отношения. За да назовем само няколко, те често се използват като помощник за отслабване, естествен регулатор на кръвната захар и като енергиен ускорител. Също така се счита, че съдържа по-висока концентрация на линолова мастна киселина и алфа-линоленова от която и да е друга култура, също така се смята, че семената чиа съдържат повече фибри и протеини от пшеницата, ечемика, овеса, царевицата или ориза, но има предимството да не съдържа всякакъв глутен. Семената от чиа също са богати на желязо, фосфор, калций, магнезий, цинк, калий и мед. Получава 25-30% масло, което може да се извлече, включително а-линоленова киселина и се консумира традиционно в Мексико и югозападната част на САЩ.
Освен своята хранителна стойност, високото съдържание на фибри в семената от чиа е известно, че прави храносмилателната система на човека по-ефективна, като търка стените и лигавиците на червата, увеличавайки усвояването на хранителните вещества. Освен това гелът от семената от чиа позволява на тялото да съхранява повече вода, като по този начин го прави идеалната храна за тези, които са винаги в движение.
Какво е Black Chia Seed?
Въпреки че се наричат черни семена от чиа, те никога не са напълно черни, тъй като се предлагат в цветове, вариращи от кафяво до сиво. Черните семена от чиа се извличат от растения, които носят лилави цветя и се използват в различни рецепти, както и смлени на брашно и използвани за печене.
Какво представляват семената от бяла чиа?
Белите семена от чиа се извличат от растенията, които раждат бели цветя и се считат за редки. Белите семена от чиа са предпочитани от мнозина заради приятното си оцветяване и могат да се използват в различни ястия.
Каква е разликата между семена от черен и бял чиа?
• Белите семена от чиа се извличат от растения, които носят бели цветя, докато черните семена от чиа се извличат от растения, които носят лилави цветя.
• Белите семена от чиа се считат за по-редки от семената от черен чиа и следователно са по-скъпи.
• Известно е, че семената от чиа, независимо дали са бели или черни, освен очевидните им цветови разлики, имат хранителни разлики.
