Разлика между басмати и жасминов ориз

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 08:37

Басмати срещу жасминов ориз

Разликата между ориз басмати и ориз жасмин може да се наблюдава при различни фактори като дължината на зърното, природата след готвене, аромата и др. Когато говорим за ароматни сортове ориз по света, оризът басмати идва на ум първо. Той има типичен аромат и вкус, който кара хората да се побъркат по този вид ориз. Хубавото на ориза Басмати е дългите му зърна, които също го правят красив. Отминаха обаче времената, когато светът нямаше друг избор освен Басмати. Днес има много сортове ориз, които дават силна конкуренция на басмати и един от тези сортове е ориз жасмин. Хората, които не са наясно с физическите разлики между тези две разновидности, остават объркани. Тази статия се опитва да изясни това объркване, като подчертава всички разлики между сортовете ориз Басмати и Жасмин.

Въпреки че традиционно оризът басмати идва от Индия, Пакистан и части от Бангладеш, а оризът жасмин идва от Тайланд, днес има версии с два вида ориз, произведени в САЩ. Хората, които са опитали оригиналния ориз басмати и жасмин, вярват, че вкусът на този ориз превъзхожда вкуса на оригиналните версии, които се отглеждат в САЩ. И двете са дългозърнести и ароматни, но има много разлики между двете.

Какво представлява оризът Басмати?

Басмати е ориз с дълги зърна, който е много ароматен и вкусен. Тези, които предпочитат оризът им да е пухкав, сух и отделен, предпочитат басмати. Оризът басмати е малко скъп, като се има предвид уникалната природа на ориза. Този ориз басмати се използва много в близкоизточната, персийската и индийската кухня. Особено, ястието с ориз Biriyani използва ориз Basmati.

Що се отнася до гликемичния индекс, Басмати носи номер като 58. Гликемичният индекс ви казва колко бързо храносмилането се усвоява и колко бързо гликогенът навлиза в кръвта. Тези с по-висок GI брой са хранителните продукти, които се усвояват по-бързо и освобождават гликоген по-бързо. Тези хранителни продукти с по-нисък GI брой са тези, които се усвояват по-бавно и които освобождават гликоген по-бавно в кръвния поток. Така, оризът Басмати се усвоява доста по-бавно. Добре е, тъй като ви помага да поддържате теглото си под контрол, като не се налага да гладувате често.

Какво представлява жасминовият ориз?

Оризът от жасмин също е дългозърнест ориз. Този ароматен оризов тип става по-лепкав, след като се приготви. Тези, които обичат жасминовия ориз, обаче нямат проблем с тази лепкава природа на ориза. Оризът от жасмин се използва в готвенето в Югоизточна Азия.

Оризът от жасмин носи 109 GI. Това означава, че жасминовият ориз се усвоява по-бързо и гликогенът се абсорбира по-бързо в кръвния поток.

Каква е разликата между басмати и жасминов ориз?

• Място на отглеждане:

• Оригиналният басмати идва от Индия, Пакистан и Бангладеш.

• Оригиналният жасмин идва от Тайланд.

• Първоначалните версии на двата сорта ориз се произвеждат в САЩ.

• Дължина на зърното:

• Що се отнася до дължината на зърната, Басмати печели състезанието, тъй като зърната му са много по-дълги от зърната на Жасмин.

• Метод за готвене:

• Оризът Басмати може да бъде приготвен или чрез кипене, или чрез абсорбционен метод.

• Абсорбцията е предпочитаният метод за приготвяне на жасминов ориз.

• Природа на зърното след готвене:

• Зърната остават отделни, пухкави и сухи в Басмати.

• Зърната стават по-лепкави в случай на жасмин при варене.

• Аромат и вкус:

• И двете имат силен аромат и отчетлив вкус, но ароматът и вкусът са уникални за всеки сорт.

• Стареене:

• Стареенето увеличава аромата на ориз басмати, а отлежалият ориз е по-скъп.

• В случая на ориз жасмин, с остаряването оризът губи аромата си.

• Хранителни вещества:

• Що се отнася до броя на калориите и съдържанието на мазнини, както оризът Жасмин ^{1, така} и Басмати ² са сходни и е трудно да се направи избор между двете въз основа на хранителното им съдържание. По-добре е да изберете или въз основа на личните вкусови предпочитания.

• Дори съдържанието на фибри, желязо и протеини в двата сорта ориз са повече или по-малко сходни.