Басмати срещу жасминов ориз
Разликата между ориз басмати и ориз жасмин може да се наблюдава при различни фактори като дължината на зърното, природата след готвене, аромата и др. Когато говорим за ароматни сортове ориз по света, оризът басмати идва на ум първо. Той има типичен аромат и вкус, който кара хората да се побъркат по този вид ориз. Хубавото на ориза Басмати е дългите му зърна, които също го правят красив. Отминаха обаче времената, когато светът нямаше друг избор освен Басмати. Днес има много сортове ориз, които дават силна конкуренция на басмати и един от тези сортове е ориз жасмин. Хората, които не са наясно с физическите разлики между тези две разновидности, остават объркани. Тази статия се опитва да изясни това объркване, като подчертава всички разлики между сортовете ориз Басмати и Жасмин.
Въпреки че традиционно оризът басмати идва от Индия, Пакистан и части от Бангладеш, а оризът жасмин идва от Тайланд, днес има версии с два вида ориз, произведени в САЩ. Хората, които са опитали оригиналния ориз басмати и жасмин, вярват, че вкусът на този ориз превъзхожда вкуса на оригиналните версии, които се отглеждат в САЩ. И двете са дългозърнести и ароматни, но има много разлики между двете.
Какво представлява оризът Басмати?
Басмати е ориз с дълги зърна, който е много ароматен и вкусен. Тези, които предпочитат оризът им да е пухкав, сух и отделен, предпочитат басмати. Оризът басмати е малко скъп, като се има предвид уникалната природа на ориза. Този ориз басмати се използва много в близкоизточната, персийската и индийската кухня. Особено, ястието с ориз Biriyani използва ориз Basmati.
Що се отнася до гликемичния индекс, Басмати носи номер като 58. Гликемичният индекс ви казва колко бързо храносмилането се усвоява и колко бързо гликогенът навлиза в кръвта. Тези с по-висок GI брой са хранителните продукти, които се усвояват по-бързо и освобождават гликоген по-бързо. Тези хранителни продукти с по-нисък GI брой са тези, които се усвояват по-бавно и които освобождават гликоген по-бавно в кръвния поток. Така, оризът Басмати се усвоява доста по-бавно. Добре е, тъй като ви помага да поддържате теглото си под контрол, като не се налага да гладувате често.
Какво представлява жасминовият ориз?
Оризът от жасмин също е дългозърнест ориз. Този ароматен оризов тип става по-лепкав, след като се приготви. Тези, които обичат жасминовия ориз, обаче нямат проблем с тази лепкава природа на ориза. Оризът от жасмин се използва в готвенето в Югоизточна Азия.
Оризът от жасмин носи 109 GI. Това означава, че жасминовият ориз се усвоява по-бързо и гликогенът се абсорбира по-бързо в кръвния поток.
Каква е разликата между басмати и жасминов ориз?
• Място на отглеждане:
• Оригиналният басмати идва от Индия, Пакистан и Бангладеш.
• Оригиналният жасмин идва от Тайланд.
• Първоначалните версии на двата сорта ориз се произвеждат в САЩ.
• Дължина на зърното:
• Що се отнася до дължината на зърната, Басмати печели състезанието, тъй като зърната му са много по-дълги от зърната на Жасмин.
• Метод за готвене:
• Оризът Басмати може да бъде приготвен или чрез кипене, или чрез абсорбционен метод.
• Абсорбцията е предпочитаният метод за приготвяне на жасминов ориз.
• Природа на зърното след готвене:
• Зърната остават отделни, пухкави и сухи в Басмати.
• Зърната стават по-лепкави в случай на жасмин при варене.
• Аромат и вкус:
• И двете имат силен аромат и отчетлив вкус, но ароматът и вкусът са уникални за всеки сорт.
• Стареене:
• Стареенето увеличава аромата на ориз басмати, а отлежалият ориз е по-скъп.
• В случая на ориз жасмин, с остаряването оризът губи аромата си.
• Хранителни вещества:
• Що се отнася до броя на калориите и съдържанието на мазнини, както оризът Жасмин 1, така и Басмати 2 са сходни и е трудно да се направи избор между двете въз основа на хранителното им съдържание. По-добре е да изберете или въз основа на личните вкусови предпочитания.
• Дори съдържанието на фибри, желязо и протеини в двата сорта ориз са повече или по-малко сходни.
• Гликемичен индекс:
• Една разлика, която се счита за незначителна, е гликемичният индекс.
• Басмати има гликемичен индекс 58.
• Обикновеният бял жасмин има гликемичен индекс 109. 3
• Разходи:
• Жасминовият ориз е по-евтин от ориз басмати и следователно той е посочен като по-евтин заместител на басмати.
Това са разликите между ориз басмати и жасмин.
