Ключовата разлика между кондензираните хидролизуеми и флоротанините е, че кондензираните танини се отнасят до съединения, които се образуват от кондензацията на фалван, а хидролизираните танини се отнасят до съединения, които дават галови и елагови киселини при нагряване с HCl или сярна киселина, докато флоротанините са олигомери на флороглуцинола.
Танините са органични съединения с жълтеникав или кафеникав вид и горчив вкус. Тези съединения се намират главно в растителни части като гали, кори, растителни тъкани, които съдържат производни на галовата киселина.
