Разлика между куркумин и кимион

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 08:37

Куркумин срещу кимион

Куркуминът и кимионът са две съединения, за които много се говори по отношение на приема на диети. Причината е тревожната скорост, с която честотата на рака нараства сред населението. През последните толкова векове хората използват подправки за лечение на различни заболявания. Едва сега, след научен анализ на съставките на подправките, знаем за прекрасните ефекти на съставките, намерени в куркума и кимион върху различни видове рак. Какво представляват куркуминът и кимионът и как точно се сравняват помежду си?

Хората често бъркат между билка и подправка, като ги използват взаимозаменяемо. Но те са различни, тъй като билката е растение, което не произвежда дървесни и устойчиви тъкани и растението умира в края на вегетационния период. Примерите за билки са кориандър, мента и магданоз. Подправка от друга страна е тази част от растението, която се използва за придаване на вкус на рецепти като семената или корена на растението. Примери за подправки са джинджифил, куркума и кимион.

Кимион

Кимионът е семето на малко растение, открито в горещ климат. Тези семена са с форма на лодка, приличат на кимион, но са по-светли на цвят. Те трябва да бъдат изпечени преди смилане и след това могат да се добавят към много рецепти като къри, скара и яхнии. Кимион семена са много често използвани в Индия, Мексико и Близкия изток. Смята се, че кимионът има много ползи за здравето като облекчаване на киселини, гадене и диария, тъй като произвежда панкреатични ензими. Днес учените доказаха, че кимионът притежава противоракови свойства, тъй като има способността да убива свободните радикали, които се считат за отговорни за образуването на ракови заболявания. Също така се бори с раковите клетки, като засилва ензимите за детоксикация на лоста.

Куркумин

Куркумата е подправка, която съдържа куркумин, химично съединение, за което е установено, че има противоракови свойства. От векове куркумата се използва като антибиотик в Индия за облекчаване на рани и порязвания. Той има голяма лечебна сила и способността да смуче болката, когато се приема през устата, като я смесва с мляко. Куркумата също е много ефективна при навяхвания. Той се използва на купчини от незапомнени времена в индийската кухня и ниската честота на рака на хранопровода сред индийците се дължи на употребата на куркума, съдържаща куркумин.

Куркуминът има химическа формула C21H20O6 и има ярко жълт оранжев вид. Много изследвания са насочени към лечебните свойства на куркумина и е установено, че той е противотуморен, антиоксидантен, антиартритен, противовъзпалителен и антиисхемичен. Освен това е антидепресант и е ефективен при болестта на Алцхаймер. Това е прекрасно съединение, за което е доказано, че индуцира апоптоза в раковите клетки. Той инхибира пролиферацията на туморни клетки и е ефективен при ограничаване на разпространението на рак на гърдата.

Обобщение

• Куркуминът и кимионът са подправки, които традиционно се използват за лечение на различни заболявания

• Куркуминът е химично съединение, съдържащо се в куркума, докато кимионът е семе.

• Доказано е, че както куркуминът, така и кимионът притежават противоракови свойства