Екстракт от ванилия срещу ванилия
Ванилия и екстракт от ванилия са термини, които обикновено се използват за означаване на съставката, използвана в хранителните препарати. Може да е в течна форма или под формата на прах. Ванилията е популярен вкус, използван в голямо разнообразие от ястия на много континенти и субкултури от ранните векове.
Ванилия
Като цяло ванилията е името на определен род растения, който е източникът на широко използвания аромат на ванилия. Това е орхидея, която дава плодове, наречени ванилови зърна, от които ароматът на ванилия се извлича по специален процес, който използва алкохол и вода. Концентрацията на този ароматизатор може да варира, като по-високата е по-скъпа.
Екстракт от ванилия
Екстрактът от ванилия е най-чистата форма на ароматизатора на ванилия, извлечена директно от ваниловите зърна с помощта на алкохол и вода. Много ентусиасти на храна са изразили благосклонност към този чист аромат на ванилия благодарение на силния и дълготраен аромат. Те обаче са малко скъпи, така че понякога се използва имитация на аромат на ванилия. Тази имитация на ванилия е направена с помощта на дървесни странични продукти и химикали за симулиране на вкуса, а не на истинските ванилови зърна.
Разлика между ванилия и екстракт от ванилия
Ванилията е по-общ термин, отнасящ се до аромата, открит в хранителните ястия, докато екстрактът от ванилия е това, което бихте сложили в ястие, за да му придадете определен вкус. Екстрактът от ванилия е чистият аромат, който е истински екстракт, получен от ванилови зърна, докато ванилията може да варира по вкус по отношение на чистотата на използваното вещество, както и по начина на приготвяне: чистият аромат на ванилия произлиза от действителния ванилов боб екстракт, докато имитираният аромат се произвежда от изкуствени ароматизиращи химикали и ванилин, който е страничен продукт от дървото. Ванилията се отнася до аромата, докато екстрактът от ванилия се отнася до веществото, което придава аромат.
Въпреки често срещаната размяна на тези два термина, важно е да се знае, че ароматът на ванилия може да варира в зависимост от използваното вещество, като екстрактът от ванилия е по-силната и чиста форма.
Накратко:
• Ванилията е общият термин, използван за обозначаване на вкуса или аромата на ванилия, и за да се постигне това може да се използва или имитация на аромат на ванилия или истински екстракт от ванилия.
• Екстрактът от ванилия е веществото, използвано за придаване на силен аромат на ванилия на вашето ястие.
