Кунг Пао срещу генерал Цо
Кунг Пао и генерал Цо не са имената на двама генерали от китайската армия или бойни изкуства. Те са имена на две популярни китайски ястия с пиле, които си приличат и следователно са объркващи за мнозина. Хората поръчват едното в очакване на другото и често правят грешка, като извикват правилно името на ястието. Тази статия има за цел да подчертае разликите между генерал Цо и Кунг Пао, за да премахне всякакво объркване от съзнанието на китайските любители на храната в цялата страна.
Кунг Пао
Това е популярно китайско ястие, което се прави от пиле и фъстъци. Той е еволюирал от централната провинция Съчуан в Китай и често е транслитериран като пиле Гонг Бао. Това е ястие, което може да се намери в континентален Китай, въпреки че има регионални разлики в съставките и приготвянето. Днес Kung Pao се превърна в известно китайско ястие в ресторантите в САЩ. Името Кунг Пао произлиза от Гонг Бао, което е било титлата на управител на провинция Съчуан по едно време под управлението на династията Цин. Интересно е да се отбележи, че името на ястието е променено на бързо запържени пилешки кубчета, тъй като новият режим не харесва връзката на името на ястието с управител на династията Цин.
За приготвянето на пиле Kung Pao, маринованото сурово пиле се запържва бързо, заедно с печени фъстъци без кожа в оризово вино, сос от стриди, люти чушки, моркови, зеле и целина. Ястието е много популярно сред китайските ресторанти в САЩ. Ястието в американските ресторанти обаче се прави без пипер от Съчуан, който е основната съставка в китайската версия на ястието.
Генерал Цо
Не се подвеждайте по името, тъй като това е вкусно ястие с пиле, което е много популярно като ястие за внос в китайските ресторанти в цялата страна. Интересно е да се отбележи, че това ястие беше непознато за самите китайци и те се запознаха с рецептата едва когато готвачите от американските ресторанти се завърнаха у дома. Смята се, че името на ястието е след официален представител на династията Цин, въпреки че твърдението не е истинско.
Днес пилето на Генерал, както го наричат с любов американците, е най-търсеното китайско ястие в ресторантите в САЩ.
Кунг Пао срещу генерал Цо
• Kung Pao е автентично китайско ястие, докато General Tso е ястие, произхождащо от китайски ресторанти в САЩ.
• Kung Pao е лют и пикантен, докато General Tso е сладък и пикантен.
• В General Tso няма фъстъци, докато фъстъците са неразделна част от Kung Pao.
• Kung Pao е много по-старо ястие от General Tso.
