Съкратени срещу несъкратени торти
Всеки, който притежава сладък зъб, би се съгласил с факта, че има различни вкусни сладкиши, които ни помагат да преодолеем апетита си и сред които тортите се открояват като любими за всички времена. Най-хубавото е, че тортите се предлагат в безброй вкусове, форми, вкусове и видове. Сред всички различни видове, един фаворит за всички времена на повечето ценители на храната остава да бъдат съкратени сладкиши. Тези торти може да са угоени, но изключително вкусни в истинския смисъл на думата. Другият тип са неподправени сладкиши, които са толкова популярни, колкото споменатите по-горе, но и двете са малко различни по отношение на рецептите. Пекарите на торти и онези, които се занимават с този бизнес, се уверяват, че на клиентите се предлагат както скъсени, така и къси торти, така че всеки да има тортата по свой избор и фактът остава неоспорим, че и двата вида торти имат огромна клиентела, която да следват.
Съкратени торти
Съкратените сладки по принцип попадат под чадъра на сладкишите, съдържащи мазнини. Съставките, използвани при направата на съкратени сладкиши, включват брашно, яйца, захар, мазнини, мляко, бакпулвер и сол и др. Всички тези съставки се смесват, за да образуват тестото на тортата. Обикновено това, което се случва в съкратената торта е, че рецептата за съкращаване работи, за да произведе мазнини, както и пенестата текстура. Има няколко метода как човек може да направи тестото за скъсяване на тортата. Конвенционалният включва смесване на сметана със захар, яйца, за да му придаде кремообразна и пенеста текстура, докато има друг метод, наречен метод на „единична купа“, при който няма стъпка по стъпка, а всички съставки са сглобени в същата купа;всички сухи съставки се добавят по-късно и след това се смесват правилно, за да се получи доста груба текстура.
Некрасими торти
Некратките торти обикновено са от два основни типа, които са жълтите пандишпанови торти и белите ангелски торти. Белият ангел се прави от белтъците, докато жълтата гъба обикновено съдържа цели яйца в рецептата. И двата вида торти са вкусни по свой начин, но се различават малко от другите, като ангелските торти обикновено се чувстват еластични и влажни на допир. Тези сладкиши са много меки и нежни, когато са готови и обикновено са и порести. Жълтите сладки също се чувстват гъсти и еластични на допир, но са съставени от цели яйца, вместо само от белтъци или жълтъци.
Каква е разликата между скъсените и несъкратените торти?
Основната разлика при съкратените и несъкратените сладкиши е, че при първите има използване на мазнини, докато при вторите не се използват мазнини. Просто яйцата се използват като основна съставка. Тортите, приготвени само с яйца, са много по-меки и влажни от тези с мазнини. Има разлика и във вкуса и това е причината, поради която много хора са много наясно какъв вид торта ядат.
