Lamb срещу Mutton
Месото от домашните овце е известно като овнешко или агнешко в зависимост от възрастта на животното. И овнешкото, и агнешкото са стигнали до масата за хранене като чисто вкусно и скъпо ястие. Освен разликата във възрастта на тези два вкусни източника на протеини, други фактори като съдържание, вкус и търсене са важни за обсъждане.
агнешко
Агнешко се отнася както за по-млади овце на възраст под една година, така и за техните срещи. В Австралия агнетата, отглеждани за месо, са известни като първокласни агнета. Солено-блатното агнешко месо е агнешко месо, което е пасело в солените блата в Австралия. Бебешкото агне е най-малкото на възраст под 12 седмици, а шестмесечното е известно като пролетно агне; и двамата се хранят с мляко. Агнешкото месо обаче е вкусен източник на протеини за много хора по света. Вкусът на агнешкото е мек поради нежността на постното и което е най-предпочитано в западните страни. Цветът на постно варира от светло до тъмно розово и съдържа повече мазнини. Костите също са с нежна текстура при агнетата и са порести по структура. Предната четвъртина, кръста и задната четвърт са трите основни вида месо в агнешкото месо. Врат, рамо,и предния крак се съдържат в предната четвърт, докато кръста включва месото около ребрата. Предната четвърт съдържа повече съединителни тъкани, отколкото при други разфасовки. Цяло агне тежи около 5 - 8 килограма. Както е посочено в Австралия, старото агнешко или агнешко месо (на около 7 месеца и хранено с мляко) тежи до 30 килограма и те не са достатъчно големи, за да бъдат наречени като овче месо. Според различните разфасовки рецептите са създадени от готвачи, за да извлекат най-добрия вкус от агнешкото месо, което да се сервира в ястия, които идват на трапезните маси.старото агнешко или агнешко месо (на около 7 месеца и хранено с мляко) тежи до 30 килограма и те не са достатъчно големи, за да бъдат наречени като овче месо. Според различните разфасовки рецептите са създадени от готвачи, за да извлекат най-добрия вкус от агнешкото месо, което да се сервира в ястия, които идват на трапезните маси.старото агнешко или агнешко месо (на около 7 месеца и хранено с мляко) тежи до 30 килограма и те не са достатъчно големи, за да бъдат наречени като овче месо. Според различните разфасовки рецептите са създадени от готвачи, за да извлекат най-добрия вкус от агнешкото месо, което да се сервира в ястия, които идват на трапезните маси.
Овнешко
Овнешкото месо е плътта на възрастни овце както от мъжки, така и от женски пол (известни като овен и овца съответно). Обикновено овцете трябва да са на повече от две години, за да може плътта им да се нарича овнешко. Овчето обаче в САЩ е известно като агнешко. Овнешкото солено храст е друга форма, която идва от възрастни мериноси (овце, използвани за производство на вълна), които са пасли на растения със солени четки в Австралия. Овчето е с по-силен вкус, който е резултат от концентрираните им мастни киселини в мускулите, което е предпочитано в повечето страни от Близкия изток и Далечния Изток. Като цяло количеството мазнини е по-ниско при овнешкото месо, но варира в зависимост от разфасовките. Цветът варира в рамките на светло и тъмно червено, тъй като месото е по-силно по структура. Костите също стават по-здрави и много по-бели, докато животното расте.
Каква е разликата между Агнешко и Овнешко?
- При сравняване на тези две, и двете са скъпи, но, агнешки стойности повече.
- Имената и разфасовките според рецептите са много за агнешкото, докато овнешкото има по-малко.
- Съдържанието на протеини е малко по-високо при овнешкото, докато при агнешкото, съдържанието на мазнини е малко по-сравнително.
- В западните страни има по-голямо търсене на агнешко месо, докато овнешкото месо е по-популярно в страните от Близкия изток и Далечния Изток (включително и Южна Азия).
- В допълнение към възрастовите разлики в овнешкото и агнешкото, хранителните навици са подложени и на някои класификации.
С различни разфасовки и рецепти, овнешкото и агнешкото са чудесни източници на протеини за хората.
