Картофи срещу сладък картоф
Всички знаем за картофите и колко важни са те за нас като важна съставка в диетата ни. Всъщност в някои части на света тази грудка е най-важната хранителна култура. Картофът е един зеленчук, който се използва в културите и страните като основна храна и е четвъртата по големина хранителна култура след ориза, царевицата и пшеницата. Има още един зеленчук, наречен сладък картоф, който не е толкова популярен като картофа, въпреки че се използва и във всички части на света. Има прилики в двата зеленчука, въпреки че има и явни разлики; дотолкова, че изглежда несправедливо да наричаме сладък картоф, тъй като той дори не изглежда далечен братовчед. Нека открием тези разлики.
Сладките картофи са в различно ботаническо семейство от картофите, което кара човек да се чуди защо са наречени така. Въпреки че и двата заслужават място в здравословното хранене, двата вида картофи имат различен вкус, имат различни хранителни стойности и различни ползи за здравето. Сладките картофи съдържат много антиоксиданти, разбира се са сладки, за да оправдаят името, и имат вкусен вкус. Те се използват в много рецепти. Картофите се срещат в много сортове по целия свят, но сладкият картоф не е един от тези сортове. Всъщност картофите са по-близки до доматите и чушките, отколкото сладките картофи. Ботаническото семейство картофи се нарича Solanaceae, докато това на сладкия картоф е Convolvulaceae.
Сладките картофи са толкова стари, колкото картофите, макар че са донесени в Америка от Колумб през 1492 г. Най-популярният сорт сладки картофи е може би Ям, който има влажна плът и оранжев цвят, което го прави различен от белия обелен сладък картоф. Сладките картофи имат много различни цветове и варират от бял до златист до кафяв до оранжев до сладък картоф с червена кожа.
Едно свойство, което прави сладките картофи специални, е способността им да не дестабилизират кръвната захар, въпреки факта, че са по-сладки от по-известния си аналог, кафявите картофи. Всъщност именно картофите, които не са сладки, са по-опасни от гледна точка на кръвната захар, отколкото сладките картофи. Това е така, защото сладките картофи са богати на диетични фибри, които забавят храносмилането и по този начин освобождаването на захар.
Докато и двата картофа са богати на витамин С, мед, витамин В6, фибри и калий, картофите са по-напред с манган, а сладките картофи са с желязо. Именно в процента или количеството на антиоксидантите сладките картофи са много по-напред от картофите. Ето защо е известно, че сладките картофи отблъскват някои заболявания като рак на дебелото черво, диабет, сърдечни заболявания и др. Алкалоидите на нощната нощ, които се намират в картофите, липсват в сладките картофи, поради което сладките картофи не причиняват ревматоиден артрит, причинен от картофи при някои индивиди.
Каква е разликата между картофи и сладки картофи?
· Противно на разпространеното погрешно схващане, сладкият картоф не е вид картофи, което е 4-тата най-голяма хранителна култура в света.
· Сладките картофи съдържат повече захар от картофите, но не причиняват захар, причинена от картофи при някои хора. Причината за това е, че сладките картофи съдържат високо съдържание на фибри, което забавя отделянето на захар.
· Сладките картофи съдържат големи количества антиоксиданти, за които е известно, че предпазват от много заболявания като рак на дебелото черво и диабет.
· Сладките картофи също са известни с това, че се борят с ревматоидния артрит.
· Картофите са по-закръглени, докато сладките картофи са с дълга форма
· Сладките картофи се срещат в много цветове, въпреки че най-популярният сорт е оранжевият цвят, известен като Ям
