Ферментация срещу анаеробно дишане
Анаеробното дишане и ферментацията са два различни процеса с подчертани разлики между двата. Въпреки това двата процеса са синоними в някои ситуации. Поради това е много важно да се разберат характеристиките на двата процеса, за да се идентифицира кой кой е. Тази статия обобщава характеристиките на двата процеса и прави справедливо сравнение в края.
Ферментация
Ферментацията е процес, при който енергията се извлича от органични съединения с помощта на ендогенен електронен акцептор. Ендогенният електронен акцептор обикновено е органично съединение, докато кислородът действа като електронен акцептор в аеробното дишане. Енергията се извлича и от органични съединения като въглехидрати, протеини, мазнини и други храни. Ферментацията е по-икономически изгоден процес, тъй като се използва в много комерсиализирани процеси на производства като алкохол, вино, бира и чай. Използването на ферментиращи бактерии е видно при такива комерсиализирани процеси. Млечнокиселата ферментация и алкохолната ферментация са най-известните от този вид, при които единият процес води до млечна киселина, докато другият дава алкохол или етанол. Ферментацията на оцетна киселина дава метан и въглероден диоксид. Освен това,в резултат на това има различни други ферментационни процеси, които образуват водороден газ. Етапът на гликолиза в дишането е процес на ферментация, при който пируват и АТФ се произвеждат от глюкоза. Млечнокиселата ферментация се осъществява, когато кислородът липсва или не се подава по подходящ начин в мускула, което причинява крампи. Следователно е интересно да се забележи, че ферментацията протича както в аеробни, така и в анаеробни пътища.
Анаеробно дишане
Дишането е важно за получаване на енергия, но не всички места в света имат кислород и това изисква организмите да се адаптират с различни техники, за да живеят в такава среда. Анаеробното дишане е един от тези методи за извличане на енергия от органични материали с помощта на други химикали, а именно. сулфатни или нитратни съединения като краен електронен акцептор в процеса. Освен това тези крайни електронни акцептори са по-малко ефективни в своите редукционни потенциали и могат да произведат само няколко молекули АТФ на молекула глюкоза. Обикновено отпадъчните продукти са сулфиди, нитрити или метан и това са неприятни миризми за хората и повечето други животни. Млечната киселина е друг отпадък, генериран чрез анаеробно дишане. Интересно е да се знае, че анаеробното дишане може да се осъществи и в човешките тела,особено когато има голямо търсене на кислород за задействане на бързи мускулни движения. В такива случаи се произвежда млечна киселина и това причинява мускулни крампи.
Каква е разликата между ферментацията и анаеробното дишане?
• Ферментацията е процес, при който енергията се произвежда от органични съединения с помощта на ендогенни електронни акцептори и има много видове електронни акцептори. Въпреки това, анаеробното дишане използва ендогенни или екзогенни некислородни съединения като крайни електронни акцептори в процеса.
• Ферментацията присъства както при аеробно, така и при анаеробно дишане, но не и при анаеробно дишане.
• Ферментацията се използва като комерсиализиран процес, но не и като анаеробно дишане.
• Алкохолът и млечната киселина са основните отпадъчни продукти от ферментацията, но не винаги при анаеробно дишане.
