Сардини срещу аншоа
Хранителните схеми биха били много здравословни, когато има протеинови източници като сардини и аншоа. Малко са обаче сред нас, които биха знаели как да разграничат тези здравословни и вкусни риби. Сардините и аншоа са мазни риби с много голяма прилика. Следователно е необходимо задълбочено разбиране, за да се разграничат тези два вида. Техните морфологични характеристики заедно с разпространението и търговската употреба могат да бъдат полезни за разбиране на съществуващите разлики между тях.
Сардини
Сардините са малки риби от семейството: Clupeidae, които са свързани с херингата. Едно от основните им важности е омазняването на кожата. Интересно е да се знае причината да се наричат тези риби като сардина; те някога са били в изобилие в началото на 15 век в средиземноморския остров, наречен Сардиния, откъдето са дошли.
Сардините са много важни за енергийния поток през морските екосистеми, тъй като осигуряват източници на храна за сьомга; по този начин те оказват добро влияние върху световната икономика. Сардините са популярни и сред хората заради голямото богатство на хранителни вещества. Установено е, че тези хранителни вещества са в състояние да подпомогнат сърдечно-съдовото здраве на хората.
Освен тяхното хранително значение, морфологичните особености на сардините биха били важни; те имат голяма, забележима уста с изпъкнала муцуна. Размерите на тялото им обикновено не достигат повече от 15 сантиметра. Те могат да бъдат намерени в Средиземно море и умерените морета (както Южното, така и Северното). Освен това тези мазни и тъмно оцветени риби са изобилни в приливната зона, както и в устията. Според някои от оценките има пет рода с 21 вида сардини и повечето от тях са търговски значими.
Аншоа
Аншоа са Clupeiformes риби от семейството: Engraulidae. Те имат малко тяло, което може да измерва от 2 - 40 сантиметра. Формата на тялото е по-скоро стройна, отколкото широка или силна. Тези соленоводни хранителни риби се състоят от 144 вида, описани под 17 рода. Аншоата обикновено се разпространява в Индийския, Тихия и Атлантическия океан, където основното производство е високо с тропически климат. Сладките води с кално дъно и някои от Средиземно море имат здрави популации от аншоа.
Аншоа са сребърни и красиви същества от океана. В допълнение, те имат зелени и сини оцветявания по кожата си, а ивицата по страничната линия грациозно пламти във водата. Хранителната стойност на аншоа е много висока с присъствието на омега-3 киселини. Въпреки това, само около шест вида хамсия са били комерсиализирани по целия свят. Независимо от това, почти всички видове хамсия са чудесни източници на храна за големите риби, морските птици и морските бозайници.
Каква е разликата между сардини и аншоа?
• Сардините могат да бъдат по-малки от аншоа.
• Сардините се срещат най-вече в умерените води, докато хамсията се намира главно в топлите води.
• Таксономичното разнообразие е много по-голямо сред хамсията, отколкото при сардините.
• Повечето от видовете сардина са с търговски добив, но само няколко вида аншоа са търговски значими.
• Сардините обикновено имат тъмно оцветено тяло, докато хамсията има синкавозелено тяло с блестяща сребърна ивица.
• Аншоата имат заострена муцуна с голяма уста, докато сардините имат изпъкнала муцуна със зяпнала уста.
