Дрожди срещу гъби
Груповите гъби включват едноклетъчни и многоклетъчни организми, които се срещат в почти всички части на света. Те показват както безполови, така и сексуални методи за размножаване. Последните проучвания показват, че гъбите са по-тясно свързани с животните, отколкото с растенията според съществуващите им ДНК и протеинови последователности. Всички гъбички са хетеротрофи и зависят от други организми, за да получат храна и хранителни вещества. По принцип групата гъби включва плесени, организмите с нишковидни многоклетъчни тела и дрожди, организмите със заоблени едноклетъчни тела. Много видове гъби и някои видове дрожди причиняват гъбични инфекции при хората.
Мая
Дрождите се считат за едноклетъчна група гъби поради подобни характерни черти, открити при други видове гъби. Маята е много популярна гъба, която се използва в търговската мрежа за ферментация на алкохол и производство на хлебни изделия. Те могат да превръщат въглехидратите в алкохоли и СО2 по време на процеса на набиране на енергия при анаеробни условия. Алкохолът се използва в пивоварната промишленост, докато CO2 се използва в хлебопекарната индустрия. Дрождите се размножават безполово чрез пъпки и полово чрез образуване на аскоспори.
Гъби
Нишките на гъбичките могат да бъдат прави, неправилни извити или огънати нишки с истинско разклонение. Тези едноклетъчни дебели нишки се наричат „хифи“. Клетките са с правоъгълна форма и съдържат клетъчни органели и големи вътреклетъчни гранули. Клетъчната стена е дебела и обикновено се състои от хитин. Мрежата от разклонени хифи се нарича мицел, чрез който те абсорбират храни. Гъбите показват както безполово, така и сексуално размножаване, като произвеждат спори. Спорите, които се получават при безполово размножаване, се наричат конидии. Те се образуват на върховете на специализирани хифи, наречени конидиофори. При някои гъби половото размножаване е загубено или неизвестно.
Каква е разликата между дрожди и гъби?
• Маята е вид гъбички.
• Общата структура на гъбите е многоклетъчна с тръбни, нишковидни хифи, докато тази на дрождите е едноклетъчна, закръглена форма.
• За разлика от гъбите, дрождите съществуват или като отделни клетки, или като клетки с растящи пъпки по тях.
• Методът за размножаване на гъби е сексуален или безполов, докато този на дрождите е пъпкащ или бинарен делене.
• Повечето гъби са с форма на протектор с различни цветове и нюанси, докато дрождите са с кръгла или овална форма с тъмно оцветени (предимно едноцветни).
• Гъбите (с изключение на дрождите) произвеждат енергия чрез секретиране на хидролитични ензими, които разграждат биополимери като нишесте, целулоза и лигнин в по-прости форми, които могат да се абсорбират, докато дрождите получават енергия чрез превръщане на въглехидратите в алкохол и CO2 при анаеробни условия (ферментация).
• Има около 1500 известни видове дрожди, които представляват 1% от всички известни видове гъби.
