Джамбалая срещу Гъмбо
Jambalaya и Gumbo показват известна разлика между тях, що се отнася до тяхната подготовка и природата. Jambalaya и Gumbo са два вида кухня, които са местни в земята на щата Луизиана. Може да се каже, че те са кухненските форми на Cajuns в щата Луизиана. И двете ястия обаче съществуват и в креолски версии. Тъй като Cajun и Creole са добре познати кухни, тъй като са вкусни, тези две ястия също са приготвени, за да задоволят вкусовите рецептори. Те дори са различни видове джамбалая и гумбо. И така, тази статия ще ви представи какво представляват jambalaya и gumbo, както и различни видове ястия, които съществуват. Тогава ще ви стане ясно каква е разликата между джамбалая и гумбо.
Какво е Jambalaya?
Джамбалая е повлияна повече от западноафриканския народ, французите и испанците по този въпрос. Важно е да знаете, че думата „jambalaya“произлиза от провансалската дума „jambalaia“, което означава смесване и пилаф ориз. Ястието в случая с Джамбалая обикновено е богато на текстура. Като цяло е цветна и много вкусна.
Креолски Джамбалая
Jambalaya е комбинация от месо и зеленчуци с ориз и бульон. Що се отнася до месото, което се използва в джамбалая, има няколко. Те са пиле, шунка, раци и / или скариди и пушена наденица. Понякога в това ястие се използват и патица и говеждо месо. Има различни видове джамбалая. Те са каджунска джамбалая, креолска джамбалая и бяла джамбалая. Обикновено, когато готвите джамбалая, оризът се готви с останалите съставки. Въпреки това, когато готвите бяла джамбалая, месото и зеленчуците се готвят отделно от ориза. Оризът, който се приготвя в чубрица, се добавя към месото и зеленчуците преди сервиране. Оризът остава бял, за разлика от другите видове джамбалая. Следователно е дадено името бяла джамбалая.
Какво е Gumbo?
Gumbo е друго вкусно ястие, намерено в щата Луизиана. Думата „Gumbo“произлиза от думата на западноафриканския народ на „kingombo“, което означава бамия. Всъщност бамята е основната съставка на типа кухня „Гъмбо“.
Crawfish Gumbo
Gumbo се прави със зеленчуци като бамя, лук, целина и зелен пипер, месо и удебелен бульон. Различните региони използват различно месо, включително колбаси, пиле, шунка, раци и скариди. Традиционно се сервира гумбо с ориз. Съществуват различни видове gumbo като Cajun gumbo, креолски gumbo и Gumbo z'herbes. Последното, Gumbo z'herbes, е интересно ястие, тъй като е безмесно ястие, в което се използват ряпа, горчица и спанак. Това ястие е по-малко популярно, тъй като консумира повече пъти, когато става въпрос за приготвяне.
Каква е разликата между Jambalaya и Gumbo?
• Jambalaya е повлиян повече от хората от Западна Африка, французите и испанците по този въпрос.
• Важно е да знаете, че думата „jambalaya“произлиза от провансалската дума „jambalaia“, което означава смесване и пилаф от ориз. Думата „Gumbo“произлиза от думата на западноафриканския народ на „kingombo“, което означава бамия.
• Gumbo се сервира с ориз, докато jambalaya използва ориз като съставка.
• Jambalaya е комбинация от месо и зеленчуци с ориз и бульон. Gumbo се прави със зеленчуци като бамя, лук, целина и зелен пипер, месо и удебелен бульон.
• Има различни видове gumbo като Cajun gumbo, креолски gumbo и Gumbo z'herbes. Има и различни видове джамбалая. Те са каджунска джамбалая, креолска джамбалая и бяла джамбалая.
Снимките са предоставени:
- Креолска Джамбалая със скариди, шунка, домат и колбас Андуи от Cliff Hutson (GFDL)
- Crawfish Gumbo чрез Wikicommons (Public Domain)
