Ключова разлика - Копър срещу анасон
Подправките се отглеждат предимно за годни за консумация листа, стъбла, кори, цветя или плодови компоненти и са основни ароматизатори главно в диетата на Южна Азия. Копърът и анасонът също принадлежат към тази група подправки и те имат подобен вкусов профил, както и двете растения имат сходни характеристики. В резултат на това копърът често се нарича анасон или обратно от повечето потребители. Но анасонът и копърът са две различни растения и ботаническото наименование на анасон е Pimpinellaanisum, докато ботаническото наименование на копъра е Foeniculum vulgare. Както анасонът, така и копърът принадлежат към семейство Apiaceae. Цялото растение копър е годно за консумация, докато обикновено семената от растението анасон са годни за консумация. Това е ключовата разлика между копър и анасон. Въпреки че анасонът и копърът принадлежат към едно и също семейство,анасон и копър имат различни сензорни и хранителни свойства. Тази статия изследва разликите между копър и анасон.
Какво е копър?
Копърът е цъфтящ растителен вид, който принадлежи към семейство моркови. Представлява многогодишна билка с жълти цветя и пернати листа. Той е роден в средиземноморските страни, но е широко натурализиран в много части на света, особено върху сухи почви в близост до крайбрежните райони и по речните брегове. Счита се за силно ароматна и ароматна билка с готварска и медицинска употреба. Това е една от най-важните подправки в индийската и шриланкийската кухня. Флоренция от копър се появява в подута, подобна на луковица основа на стъблото, която се консумира като зеленчук. Копърът се консумира като хранително растение от ларвите на някои видове Lepidoptera, включващи анасоновата лястовича опашка и мишият молец.
Какво е анасон?
Анасонът, известен още като анасон е цъфтящо растение от семейство моркови. Анасонът е едногодишно билково растение, а семето е ядливият компонент. Той е роден в региона на Източното Средиземноморие и Югозападна Азия. Звезден анасон или китайски анасон образуват осемконечната звездова форма на шушулка за нейните семена. Семената от анасон също придават много подобен вкус на анасона, но той не е част от семейство Apiaceae, а по-скоро семейство Illiciaceae. Анасонът се счита за силно ароматна и ароматна билка с готварска и медицинска употреба. Вкусът му има прилики с копър и женско биле. Растението анасон също е атакувано от ларвите на някои видове Lepidoptera, включващи анасоновата лястовича опашка и мишият молец.
Каква е разликата между копър и анасон?
Научно наименование:
Копър: Foeniculum vulgare
Анасон: Pimpinellaanisum
Научна класификация:
Копър:
Кралство: Plantae
Ред: Apiales
Семейство: Apiaceae
Род: Foeniculum
Видове: F. vulgare
Анасон:
Кралство: Plantae
Ред: Apiales
Семейство: Apiaceae
Род: Pimpinella
Видове: P. anisum
Страна на произход:
Копърът произхожда от бреговете на Средиземно море.
Анасонът произхожда от региона на Източното Средиземноморие и Югозападна Азия.
Биология на дърветата:
Копърът е многогодишно билково растение. Тя е изправена и се развива до височина до 2,5 м, с кухи стъбла.
Анасонът е едногодишно тревисто растение, което расте до 90 см или повече.
Семена:
Копър: Семената от копър често се бъркат със семена от анасон, които са сходни по вкус и външен вид. Но тези семена са по-малки от анасоновите семена. Изсушените семена от копър са много ароматни и подправки с аромат на анасон. Първоначално те са кафяви или зелени и бавно превръщат тъмно сиво с напредване на възрастта на семената.
Анасон: Плодът е продълговат сух шизокарп, дълъг 3–6 mm, обикновено известен като „анасоново семе“.
Ядлива част от растението:
Копър: Цялото растение, включително луковица, зеленина и семена
Анасон: Само семена
Щети от вредители:
Копърът е атакуван от ларвите на някои видове Lepidoptera, включително миши молец и анасонов лястовик.
Анасонът е атакуван от ларвите на някои видове Lepidoptera (пеперуди и молци), включително мопс от вар и пелин.
Употреби:
Копър: Луковицата, зеленината и семената на растението копър се използват в много ястия за храна. Те са;
- Луковицата е свеж зеленчук, който може да се пържи, задушава, задушава, пече на скара или да се яде суров.
- Младите нежни листа се използват за гарниране или за придаване на вкус на салатите. Освен това се използва и за ароматизиране на сосове, супи и рибен сос.
- Копърът от Флоренция се използва при приготвянето на алкохолна напитка, известна като алкохолна смес
Копърът се използва и като ароматизатор в естествената паста за зъби и се използва в кулинарията и сладките десерти. Семената от копър са основната съставка на вкуса в италианските колбаси и също се използват за приготвяне на ароматизиран чай.
Анасонът се отличава с характерния си вкус. Използва се за готвене на различни ястия и производство на ароматизиран чай. Също така се използва за извличане на производството на етерично масло.
В заключение, анасонът и копърът са основни кулинарни подправки и двете имат много подобни сетивни характеристики. Но те са получени от два различни растителни вида и цялото растение копър се използва за консумация, докато само семена от анасон се използват за консумация от човека.
