Ключова разлика - смесване срещу сокоизстискване
Смесването и изцеждането на сокове са два метода, които се използват за трансформиране на твърда храна в течни форми. Въпреки че много хора предполагат, че тези два процеса са еднакви, има голяма разлика между смесването и изцеждането. Сокообразуването включва извличане на сока (течната част) от плодове и зеленчуци. Процесът на смесване включва пулверизиране на цялата храна в течна форма. Това е ключовата разлика между смесването и изцеждането.
Какво е смесване?
Смесването включва пулверизиране на зеленчуци и плодове в смути. Това обикновено се прави с пасатор. Блендерът нарязва плодовете и зеленчуците на много фини парчета с висока скорост и ликвидира целия продукт. Резултатът от смесването е смути, което е мека, гъста напитка. Това е по-дебело от сока и съдържа повече фибри и хранителни вещества. Тези влакна правят смутитата по-пълнещи. Следователно те могат да се считат за пълноценно хранене и дори могат да заместят едно от основните хранения.
Фибрите обаче могат също да забавят усвояването на хранителните вещества. Хората, които са загрижени за кръвната си захар, могат да предпочетат смутита, тъй като фибрите забавят усвояването на захарта.
Какво представлява соковете?
Сокообразуването включва извличане на сок от плодове или зеленчуци. Този процес разделя течността и пулпата. Тогава течната част е известна като сок. Соковете не съдържат фибри, тъй като нямат пулпа. Те обаче са богати на хранителни вещества. Липсата на фибри помага за бързото усвояване на тези хранителни вещества, тъй като храносмилателната система не трябва да полага много усилия, за да разгради фибрите.
Соковете обаче не са плътни като смутита и няма да ви накарат да се почувствате бързо сити. Така че трябва да пиете сок от много плодове и зеленчуци, за да получите максимално количество хранителни вещества.
Каква е разликата между смесването и изцеждането?
Значение:
Смесването е процес на превръщане на цели плодове и зеленчуци в течност.
Сокоизстискването е процес на извличане на сок от храната чрез отделяне на пулпата и зеленчуците.
Резултат:
Смесването води до смути.
Сокообразуването води до сок.
Машина:
Смесването се извършва с пасатор.
Сокообразуването се извършва със сокоизстисквачка.
Целулоза:
Смесването не премахва пулпата.
Соковете премахват пулпата.
Абсорбция:
Смесването гарантира, че хранителните вещества се усвояват бавно поради наличието на фибри.
Сокообразуването води до бързо усвояване на хранителните вещества.
С любезното съдействие на изображението: „2011.09 smoothie2“от Sigurdas - Собствена работа (CC BY-SA 3.0) чрез Commons Wikimedia „Ябълков сок с 3 ябълки“От Flunse (Patrick Geltinger) - Собствена работа (CC BY-SA 3.0) чрез Commons Wikimedia
