Ключовата разлика между естеразата и липазата е, че естеразата е ензим, който хидролизира водоразтворими естери на къса ацилна верига, докато липазата е ензим, който хидролизира неразтворимите във вода триацилглицероли с дълга верига.
Хидролазите са ензими, които по същество катализират хидролизата на органични съединения. В областта на храносмилането и хидролизата на липидите и мазнините участват два основни типа хидролази. Те са естерази и липази. Естеразата е ензим, който катализира хидролизата на естерни съединения. За сравнение, липазата принадлежи към подмножество естераза. Той катализира хидролизата на липидите, особено по време на храносмилането. Естеразите са водоразтворими вещества, докато липазите са неразтворими във вода и силно се агрегират във вода.
